原創 這菜千萬不能隔夜吃，容易食物中毒，趕緊告訴家裡人！
#美食教程#這菜千萬不能隔夜吃，容易食物中毒，趕緊告訴家裡人！它就是黑木耳了，很多家庭都愛吃黑木耳，這是因為黑木耳的營養價值極其高，營養師大喬也非常推薦，它含有豐富的鐵元素和植物膠原，經常食用可以補氣養血和清腸排毒，好處多多！但是隔夜的黑木耳一定不能吃，吃了就相當於在吃慢性毒藥，木耳都是要泡發後才能食用的，隔夜泡發過的木耳會繁衍大量細菌毒素，所以一定不能吃，還不知道就趕緊告訴給家人！下麵小編教給大家的就是木耳燴腐竹的做法，爽脆開胃，快來看看小編是怎麼做的吧
By美美家的廚房
配料：
幹腐竹一根、黑木耳8朵、枸杞5克、胡椒粉撒了、蒜適量、花生油適量、精鹽適量
烹飪步驟：
1.腐竹比較脆，可以先折成小段，放入溫水中浸泡變軟，大約10分鐘即可，泡的時間長了就會變成碎末了。
2.黑木耳直接放入水中，將葉片上的雜質清洗乾淨，蒂部去除乾淨，如果是幹木耳，則需提前泡發，幹木耳的泡發時間稍微要長一點，半小時以上，儘量不要超過12小時，發生過很多黑木耳中毒的事件都是因為泡發時間過長引起的。
3.燒開一鍋水，將浸泡好的腐竹倒入鍋中汆燙一分鐘。
4.將黑木耳也倒入鍋中，燙半分鐘即可。
5.將燙好的黑木耳和腐竹倒入冷水中泡凉後撈出來控幹水備用。
6.枸杞用清水泡軟，一兩分鐘即可。
7.將處理好的黑木耳切絲，腐竹切斜片，蒜切末準備好。
8.油鍋燒熱，倒入蒜末和花椒粉炒出香味。
9.加入腐竹和黑木耳稍微翻炒，加鹽調味，最後撒入枸杞，稍微翻拌即可出鍋。
烹飪小貼士：
選購技巧1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素"加工"黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分佈不均勻。2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等异味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他异味。若有黴味，說明已經受潮、變質。
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