酸菜汁此汁鄉土味濃厚，也適和制作面食類，酸辣可口_美食料理

酸菜汁此汁鄉土味濃厚，也適和制作面食類，酸辣可口

小郝情感说

2023-04-27 15:47:34

酸菜汁

口味酸鮮

個性此汁鄉土味濃厚，也適和制作面食類，酸辣可口。

用料花生油100克，酸菜1千克，花椒油、鹽、醬油各15克，辣椒段、香蔥段、薑片、蒜片各5克，骨湯2千克。

制作鍋內放入花生油、花椒油燒熱，加入薑片、蒜片、辣椒段、香蔥段爆鍋，再加入醃制的酸菜，用鹽、醬油調味，倒入骨湯燒沸，小火煮30分鐘盛出浸泡，用時過濾即可。

適用菜肴

下面以客傢燴菜為例，簡介其用法：1.豬小腸、豬肺各100克洗凈，焯水；臘腸60克蒸熟切片。2.鍋內倒入熟豬油30克燒熱，放入蔥段、薑片各10克煸炒，放入醃制的酸菜120克炒香，加酸菜汁100克，倒入骨湯燒沸，放入豬小腸、豬肺、臘腸，用檸檬汁20克、白胡椒粉1克、鹽2克、雞粉3克調味，小火煮6分鐘即可。

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