過年吃餃子來點不一樣的，教你包翡翠白玉餃子，好看又好吃
林迩搞笑段子
2023-04-27 15:48:57
象征著一傢人團團圓圓的餃子怎麼能少瞭新意，今天小編就教大傢做小白菜模樣的餃子。做好的餃子，外表翠綠和嫩白相間，內裡有蝦蓉、肉糜以及各個蔬菜的融合，可謂顏值與美味並存!
食材：蝦、肉末、香菇、芹菜、菠菜、面粉、生粉、生薑、蔥、鹽、白胡椒碎、生抽、耗油、濃縮雞汁、香油
步驟：
蝦剝掉蝦殼，去蝦頭蝦線。
用刀輕輕拍一下，然後把蝦剁碎。(不用剁得太碎，這樣吃起來有顆粒感比較好)
菠菜切碎，放入絞肉機，加入適量水，將菠菜絞碎。然後用過濾勺濾出菠菜，留下菠菜汁備用。
面粉分兩份，放入碗中。(一份留作綠面皮，一份留作白面皮)
在一個面粉碗裡倒入菠菜汁，用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒一會兒面。
另一個面粉碗裡加入清水，用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒一會兒面。
芹菜、香菇、生薑切小塊，放入絞肉機絞成碎末放入碗中。
碗中加入肉餡、蝦蓉、耗油、白胡椒碎、生抽、鹽、濃縮雞汁，攪拌均勻。
攪拌均勻後加入香油，再加1-2勺生粉，攪拌均勻。(向一個方向攪拌)
接下來做餃子皮，取出白面團在案板上搓成長圓條，接著再將綠面團用搟面杖搟成長方形。
將搓好的白面長條放在綠面皮上，然後卷起來，用刀切掉兩端。
接著用刀切成大小適中的小劑子。
用搟面杖將小劑子搟成又圓又薄的餃子皮。
放入調制好的肉餡，雙手捏出褶子，直至捏合。這時餃子就像一顆迷你小白菜瞭，非常可愛!
包好的餃子放入蒸鍋內蒸熟，或者下水煮熟。好看又美味的白菜餃子就完成瞭!
這道翡翠白玉餃子就做好瞭，照這樣調出來的餡兒特別香，不光好吃，樣子看著就特別有食欲，綠綠蔥蔥地，過年給傢人來點不一樣的吧！
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