過小年吃餃子，這個餡一定要嘗試一下，寓意節節高升，新年好彩
哈嘍大傢好呀，今天按照傳統意義上來說是北方的銷量，但是南方朋友們的小年夜要到明天才正式開始。傳說，小年夜這一天，每傢每戶的灶王爺都會向玉皇大帝稟報這一傢人一年到頭所做的善與惡，所以每傢每戶的人們都會在自傢的桌子上擺放一些糕點和水果，來讓灶王爺多說一點好話。這也是被人們經常稱之為的祭灶，是一項傳統的中國習俗，同時，隨著小年的到來，也意味著我們的春節正式拉開瞭序幕。
通常在小年這天，很多朋友會選擇吃上一盤暖和的餃子，餃子的諧音被稱作交子，也有一年到頭新舊交替時節的意思，但是通常這一天大傢會選擇吃白菜豬肉餡的餃子，一是因為簡單易做，另一個方面，白菜有百財之諧音，也是對來年的美好期盼，希望來年可以百財相聚。那今天沐沐就將這道傳統餡料餃子的做法分享給大傢。
豬肉白菜餡餃子
首先我們需要的食材：白菜適量，豬肉餡適量生薑，小蔥，生抽，食用鹽，面粉，花椒適量，八角
具體制作步驟：
1：我們首先來處理一下白菜餡，先將其清洗幹凈之後切成細細的白菜碎，同時我們需要將生薑清洗幹凈之後切成薑末，小蔥切成蔥花，放置一旁備用。
2：隨後我們需要來處理一下面粉，取少量面粉放到盆中，註入適量清水，再撒上一點食用鹽，將面粉揉成一個光滑的面團，放到一旁稍微醒發一下，這期間我們可以把準備好的豬肉剁碎。
3：將剁好的豬肉餡放到一個小碗中，依次向碗中加入一點生抽，少許食用鹽和適量花椒，用筷子攪拌均勻之後使其被充分醃制，我們將之前準備好的薑末和蔥花也放入肉餡中充分攪拌，還可以適量加入花椒水來提味，最後我們將切好的白彩水放到豬肉餡中一起攪拌均勻，並撒上一點食用鹽。
4：取一小塊面團，用搟面杖搟成餃子皮的形狀，將肉餡包到餃子皮裡面並收口，最後我們就可以選擇自己喜歡的方式來做出美味的餃子啦！
沐沐有話說：
如果我們搟面皮的時候，餃子皮表面太幹以至於餃子沒有辦法封口的時候，可以取少部分水放在餃子皮周圍一圈，這樣子就可以輕松捏出餃子的形狀啦！
好啦，那今天的分享就暫時到這裡瞭，喜歡吃什麼可以在評論區給沐沐留言，我們明天再見呀！
我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛! 美食是治愈很多不開心的良藥，讓我們在快樂的美食世界中遨遊吧！
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