過年吃餃子就調這個餡，清爽鮮香，一人吃一大盤都不夠_美食料理

亲子幽默日常

2023-04-27 15:49:29

在哈妹的記憶裡，過年一般都要吃餃子的，餃子一般在年三十晚上十二點之前包好，待到半夜子時吃，是正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，有吉祥如意，喜慶團圓的意思。

餃子一般都是白菜肉餡的，香菇餡的，芹菜餡的，今天哈妹給大傢推薦一道三鮮餡的餃子，裡面有雞蛋、韭菜、蝦仁還有黑木耳，有肉有菜又有蛋，口感清爽，吃的多都不覺得膩。

三鮮餃子餡

配料:

韭菜1小把、青蝦仁11個、雞蛋3個、薑末1小撮、香油適量、鹽適量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮、花生油適量

烹飪步驟:

1.準備食材:洗凈韭菜，雞蛋，蝦仁，薑，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發黑木耳備齊

2.韭菜切碎，木耳洗凈切碎，薑未，蝦仁去掉蝦線剁碎

3.把剁碎蝦肉，薑末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然後順時針拌勻備用

4.鍋中放適量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼

5.然後把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中

6.拌勻加入適量香油，在加入適量鹽拌勻

7.最後倒入韭菜碎拌勻即可

8.三鮮餡拌好瞭，就可以繼續包餃子瞭