魔法精釀炸雞翅、松子羅勒醬意面、鰻魚嘎吱脆_美食料理

搞笑天天逗

2023-04-27 16:01:58

魔法精釀炸雞翅

食材&配料：

雞中翅、蔥薑蓉、精釀啤酒、鹽、香菜碎、面粉、雞蛋、辣椒面、食用油

做法：

雞中翅用蔥薑蓉、精釀啤酒、鹽拌勻密封冷藏醃制入味

醃制好的雞中翅去掉表面的小料，裹上一層幹面粉，裹上蛋液再裹上一層面粉

油溫5-6成熱放入鍋中進行炸制，定型後撈出待油溫升高放入復炸一次，撈出控油均勻撒上少許辣椒面裝盤

香菜碎和黑芝麻過油炸香，放入小碟子中，取一部分香菜碎和黑芝麻撒在雞翅上即可

松子羅勒醬意面

食材&配料：

松子、羅勒、鹽、食用油、意面

做法：

松子過油炸香，撈出控油備用

羅勒洗凈加入鹽、食用油，一起放入料理機打成羅勒醬

意面加入鹽、食用油焯熟，撈出控幹水分，放入自制的羅勒醬和松子撈拌均勻即可

鰻魚嘎吱脆

食材&配料：

鰻魚、蟹子、白胡椒粉、白酒、蔥薑汁、鹽

做法：

鰻魚宰殺幹凈，加入鹽、蔥薑汁、白酒拌勻醃制入味

米飯加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，鋪在海苔上，用卷簾卷成飯卷

醃制好的鰻魚裹上一層幹面粉，下入鍋中炸制金黃酥脆，控油後擺放在飯卷上

最後，在鰻魚上面點綴適量的魚籽即可