春夏換季，這4道素菜學起來，解饞開胃不油膩，比大魚大肉還要香
春夏交替的時節，氣溫快速升高，降水增多，忽冷忽熱的氣候環境很容易造成身體不適，最近身邊就有不少朋友抱怨，特別容易感覺疲勞而且食欲還不好，對工作和學習的效率都造成瞭影響。
換季時出現不適的狀況，有可能是因為身體還沒有適應環境的變化，日常生活中，要註意保持良好的作息，充足的睡眠，適度的運動，在為傢人準備一日三餐，也可以多搭配一些清淡且有營養的食物，能夠促進消化吸收，增強體質，幫助傢人平穩度過季節交替。
下面，就給大傢分享4道用應季食材之制作的素菜，解饞開胃，鮮香下飯，好吃不油膩，端上桌比大魚大肉還要受歡迎！
一、杏鮑菇
菌菇類食材營養價值很高，質地肥厚，味道鮮香，隨手一炒特別下飯，杏鮑菇中鉀的含量的很高，能夠緩解疲勞，增強免疫。
推薦菜譜：【青椒炒杏鮑菇】
1、 青椒去籽洗凈切成細絲，杏鮑菇洗凈後用手撕成絲，大蒜切片備用。
2、 鍋中不放油，直接倒入青椒絲，加入少許鹽，開小火把青椒絲炒至微軟後盛出。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜片，之後倒入杏鮑菇絲炒香，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖調味。
4、 繞著鍋邊淋入2勺清水，開小火把杏鮑菇絲煨入味，之後倒入青椒絲翻炒均勻即可。
二、芹菜
芹菜中富含大量的維生素和纖維，有開胃解膩，促進消化的作用，尤其是食欲不佳時，可以適量吃一些芹菜，對增進食欲有一定的幫助。
推薦菜譜：【芹菜炒千張】
1、 芹菜桿清洗幹凈切成段，青椒去籽後切成絲，千張切成絲，大蒜切片備用。
2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽，將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱油，將蒜片倒入鍋中煸炒出香味，之後倒入千張翻炒1分鐘，將千張炒至微微焦黃。
4、 鍋中加入生抽、鹽、糖，以及2小勺清水，煨炒2分鐘，將千張充分煨入味。
5、 把準備好的芹菜和青椒倒入鍋中，和千張一起翻炒均勻，所有食材都炒熟即可關火。
三、萵筍
萵筍是高鉀低鈉的食材，換季時吃一些萵筍能夠為身體補充維生素和微量元素，對增強體質很有幫助，萵筍中的蛋白質和纖維還還能夠促進消化，增強代謝，益處多多。
推薦菜譜：【萵筍炒木耳】
1、 萵筍削去硬皮切成薄片，木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱足量清水，加入少許鹽和油，把木耳和萵筍倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之後把焯燙好的萵筍片和木耳一起放入鍋中翻炒1分鐘，再加入生抽、鹽、糖調味，食材炒熟即可關火。
四、黃瓜
夏季臨近，黃瓜開始大量上市，品質新鮮，價格便宜，黃瓜中富含維生素和水分，能夠增強體質，美容養顏，潤腸刮油，對消化和吸收都很有助益。
推薦菜譜：【黃瓜胡蘿卜拌豆芽】
1、 黃瓜洗凈切成細絲，胡蘿卜去皮切絲，豆芽淘洗幹凈。
2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，把胡蘿卜、綠豆芽依次倒入鍋中，焯燙3分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱少許油，炒香蒜末，關火後加入生抽、蠔油、鹽、糖、辣椒油、花椒油、香油調出料汁。
4、 把黃瓜絲、胡蘿卜、綠豆芽倒入鍋中，和料汁一起撈拌均勻，裝盤後即可食用。
換季時，要格外註意日常飲食的合理搭配，有條件的話，多吃一些清淡營養的應季食材，和油脂重口味的大魚大肉相較起來，新鮮可口的素菜更易消化，也容易吸收，三天兩頭吃一次，養胃健脾，增進食欲，傢人受益。
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