5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜
導語：5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜
五一假期快到瞭，真是令人激動！相信大傢已經安排好假期做什麼事情瞭，吃吃喝喝肯定少不瞭。如果在傢待客，幾道拿手的涼拌菜必不可少，給大傢分享幾道，開胃解膩又下酒，不妨照著做。
5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜！快來看看吧。
一、黃瓜拌雞腿肉
做法：
雞腿清洗幹凈，冷水入鍋，加入料酒、薑片、花椒粒，大火煮一會兒，煮到雞腿完全熟透，輕松戳穿就好瞭。
你也可以將雞腿放進蒸鍋內蒸熟，時間稍微長一點，大約二十分鐘。
雞腿熟後取出，過一遍涼水，不燙手後撕成小塊或者細絲。
黃瓜搓洗幹凈，切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。木耳提前泡發洗凈，撕成小朵，入鍋煮五分鐘。
所有食材放在一起，加入蒜末、蔥末、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻。
最後放入鹽、白糖、生抽、蠔油、花椒油攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
二、涼拌菠菜粉絲
做法：
準備一把菠菜、半根胡蘿卜、一兩個雞蛋、一塊粉絲。粉絲放進碗內，加入溫水浸泡。
菠菜洗凈；胡蘿卜洗凈，擦成細絲；雞蛋打進碗中攪散；大蒜、生薑、小米椒、香蔥洗凈切碎。
鍋內加水，煮開後倒入泡軟的粉絲和胡蘿卜絲，煮一分鐘撈出。然後倒入菠菜，煮一分鐘撈出。
菠菜過涼水，擠幹水分，和粉絲、胡蘿卜放在一起。
另起鍋加油，燒熱後轉小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成細條，和其它食材放在一起。
有薑末的碗中倒入熱油攪拌均勻，再加入白糖、生抽、蠔油、香醋、辣椒油攪拌均勻。
最後將料汁倒進食材中攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
三、涼拌藕片
做法：
蓮藕去皮洗凈，切成薄片。切好後清洗兩遍，再開水入鍋，煮一分半撈出。
藕片放進涼水中浸泡，涼下來後撈出，瀝幹水分，裝進大碗中。
小米椒洗凈，切小圈；大蒜拍碎切末；香菜洗凈，切碎待用。
小碗中放入蒜末、小米椒、香菜、香油、鹽、生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
將料汁倒進藕片中攪拌均勻，裝盤後撒些芝麻，就可以食用瞭。
四、西芹拌花生米
做法：
花生米提前浸泡兩個小時。泡好後入鍋，加入花椒粒、八角、香葉、鹽、水，煮二十分鐘熟透。
西芹清洗幹凈，切成小丁；胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。
另一個鍋內加水，煮開後倒入鹽、油，再倒入西芹和胡蘿卜，煮到斷生撈出。
煮好後撈出過涼，瀝幹水分，和花生米放在一起，加入鹽、白糖、生抽、香油、麻油攪拌均勻，喜歡吃辣放些辣椒油，拌勻即可。
五、香菜拌牛肉
做法：
準備一塊牛裡脊，沖洗幹凈，切成薄片。切好後，加入料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均勻，醃制半個小時。
碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、熟芝麻、蔥白末，倒入熱油攪拌均勻，再加入少許白糖、生抽、香醋、雞精、香油攪拌均勻。
鍋內加水，煮開後倒入牛肉，煮到變色撈出。
最後把牛肉、料汁、香菜攪拌均勻，這道好吃的涼拌菜就做好瞭。
以上五道好吃的涼拌菜，五一安排起來，喝酒不愁沒好菜，快試試吧。我的分享就到這裡瞭，喜歡我，就請關註我吧。