鮮香的花菜，搭配上Q彈蝦糕，再用青紅椒點綴，顏值味道通通在線_美食料理

小明说有趣段子

2023-04-27 16:07:33

以前去飯店吃外食，會經常點一道幹鍋花菜，各種配料，味道鮮美，自己在傢是不大能制作的出來。所以平時炒花菜也會跟著搭配一些蔬菜或者肉類，更營養，色澤好看，小朋友看著各種顏色搭配，會有食欲一些，小朋友吃飯也香一些。材料都是簡單的，搭配得當，就是這麼一炒，味道也是不錯的！試試吧！

食材：花菜一顆、蝦糕一段、胡蘿卜一段、青椒半隻、紅椒半隻、薑片3片、料酒8克、金龍魚谷維素稻米油25-30毫升、鹽1勺、鮮雞汁一勺

制作步驟：

1、準備好各種食材。花菜掰開成小塊，然後清洗幹凈，放入鍋裡，加水沒過花菜塊，開大火煮開焯水，然後撈出即可。蝦糕清洗幹凈切小條，胡蘿卜去皮切塊。青紅椒去柄去籽切小塊。

2、幹凈無水不粘鍋裡倒入金龍魚谷維素稻米油，開大火將油燒熱；

3、下薑片爆香，油溫熱後略微翻炒幾下即可；

4、倒入蝦糕條、胡蘿卜絲，翻炒半分鐘左右；

5、然後倒入之前焯好的花菜塊翻炒1-2分鐘，再倒入青紅椒塊一起翻炒；

6、翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒去腥；

7、最後加入鹽、鮮雞汁，翻炒均勻調味即可；

8、翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：

1、花菜先焯水後炒，這樣不需要炒很久，但是也不要焯水太久，這樣口感還是脆脆的，不會太軟影響口感；

2、大火翻炒，速度要略微快一些，別炒糊瞭；

3、調味的話，看個人喜好，雞汁可加可不加，加瞭味道更鮮一些。