福建美食米凍這樣做太好吃瞭，出鍋比吃肉還香，上桌瞬間被掃光_美食料理

大肚肚美食

2023-04-27 18:01:09

米凍是我們福建地方特色的名點，是用上好的晚米先把它用清水提前泡發一個晚上，然後把它磨成米漿。倒入熟石膏的水，加鹽攪拌均勻。再放鍋裡把米漿炒至黏稠，中間不停地用鏟子攪動米漿，使它均勻受熱，防止糊鍋，炒熟後倒碗裡放涼，就做成半成品瞭。

這個時候可以把米凍拿來煮著吃，或者煎著吃，也可以涼拌。今天要做一道煮米凍，去菜市場花瞭八塊錢，買瞭500克的一塊米凍，再花瞭4塊錢買瞭一點花蛤，就用它們來做早餐吃吧，看看我是怎麼煮米凍的。

原料

米凍500克，花蛤200克，雞蛋一個，青菜、紫菜、蔥、生抽、鹽、雞精、食用油各適量。

做法

1把買來的米凍切方塊，這樣吃起來更Q彈。

2把花蛤、青菜、蔥分別清洗幹凈；把青菜切小塊，蔥切小段。

3碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散。

4起鍋燒油，油溫7成熱倒入雞蛋液煎熟，再放蔥白略炒，然後倒入一大碗清水大火煮開。

5大火煮開放入紫菜，再倒入切好的米凍翻拌均勻。

6調入適量的生抽、鹽、雞精。

7最後放入青菜煮熟，撒上蔥花即可出鍋。

8煮好倒入碗裡就可以開吃啦！

一大碗營養美味，湯鮮料足的煮米凍做好瞭。我會經常煮來吃，可以當早餐食用，也可以當點心吃，米凍Q彈，有點果凍的感覺，味道咸鮮，風味獨特，特別的好吃，喜歡你也試試吧！