美食來敲門，嵐縣土豆宴與你相約離石
菜市場如同城市的後廚，五味雜陳，美食薈萃。但無論是多麼豐富的菜市場，都少不瞭一個樸素的身影，土豆。
這種來自於南美安第斯山脈的植物塊莖在進入中國之後，在中國人一雙雙巧手和智慧下，變幻出上百道美食，一一來調撥你的味蕾。無論哪種做法，都會讓你品嘗到土豆不一樣的味道。不過，它的價值遠不止於此。
2021年上映的《長津湖》深受人們的喜愛，在影片中，志願軍在零下40多度的天氣啃凍土豆，即便如此，面對不起眼的土豆，志願軍卻又舍不得吃。這一幕讓不少觀眾深受感動，有觀眾回到傢中，將土豆煮熟凍進冰箱，想要體驗凍土豆的味道。他們紛紛表示，原來凍土豆真的很硬，能把人的牙齒硌掉。
不僅是在抗美援朝時期，在共產黨發展的初期，土豆就已經成為瞭主要食糧。
1939年前後，面對日軍對江西的進攻，王陵基率領的川軍部隊參加武寧會戰、上高會戰，還是萬傢嶺戰役，打得極為賣力。當時，這些川軍部隊作戰條件很差勁，除瞭主要用老得掉牙的漢陽造，軍糧也極為簡單，土豆經常是他們的主要軍糧，武寧會戰中，普通士兵平均每天隻配發四個土豆帶在身上。
一顆小小的土豆撐起瞭中國幾百年糧食史的半壁江山，也陪伴中國人度過瞭一個個艱難，迎來瞭一個個勝利。
現如今，土豆成為世界上最偉大的食物，更是營養學專傢青睞的蔬菜明星。
土豆中最出名的，還要數嵐縣土豆。
據《嵐縣志》大事記中記載，“道光年間，馬鈴薯引進嵐縣”。自此之後，土豆迅速在嵐縣生根發芽，至今已有200年的種植史。由於它產量高，一直是百姓一日三餐不可替代的食物。
嵐縣坐落在山西省中北部，呂梁山北端，獨特的氣候和土壤條件與土豆生長喜涼爽、長日照等生物特性極為吻合，賦予瞭嵐縣土豆優質高產的特點。這裡的土豆色澤光鮮，含淀粉高，不容易腐爛，而且比其它地方土豆多含淀粉、蛋白質、維生素C等營養成份。
當嵐縣人遇到土豆這種亦糧亦菜的食材之後，創造力就一發不可收拾。在不斷傳承各類土豆食譜的傳統技藝基礎上，與時俱進，不斷創新，將土豆吃出瞭花樣與情懷，並開發瞭108道菜系，更是將嵐縣黃土地上這朵土生土長的美食奇葩成為一張靚麗名片，打造成嵐縣味道和代代相傳的土豆美食文化記憶，孕育出瞭獨特的土豆力量。
如今，土豆早已成為全縣鄉村振興的主導產業，圍繞打造“全國馬鈴薯主食化開發第一縣”的目標，不斷推進馬鈴薯主導產業建設，使該產業的質量和效益得到極大提升，初步形成瞭“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”全產業鏈發展。
為瞭讓更多的人感受到嵐縣土豆的文化，嵐縣土豆文化節將於4月28日在呂梁正式開幕。這裡不僅有數不盡的土豆美食，還有主題論壇、品鑒會、攝影展、文化展！這三天，在吃喝玩樂遊中來一場美食之旅，帶你領略不一樣的舌尖風味！
