吃牛肉總塞牙？燉時加點“它”，不用高壓鍋，牛肉同樣軟爛更入味
塞牙吃牛肉？燉的時候加一點“它”，不用高壓鍋，肉質更加鮮嫩可口
小廚娘你好又見面瞭！今天就來聊聊火鍋吧！農歷新年快到瞭，這段時間天氣越來越冷。很多人都會在傢裡燉一些肉給傢人吃。不僅耐寒，燉出來的肉也很香，受到很多人的喜愛。最常見的燉菜是牛肉。廚師們通常喜歡吃燉肉，因為牛肉非常入味和嫩滑。但相信很多人都會遇到這樣的情況：不管他的牙齒有多好，塞牙總是吃牛肉。這也是很多人關心的問題。
其實塞牙牛肉的原因是牛肉中的纖維沒有經過燉煮，導致燉的時候肉質變老。所以，想要牛肉不是塞牙，就需要從根本上解決這些問題，把牛肉的纖維軟化，肉質松散，這樣燉起來軟軟的，不是塞牙。而且在這牛肉裡，我們調料的香味更容易混合，口感也更好。小廚娘最拿手的菜是燉肉。他在做牛肉的時候，總是加一些“它”，這樣即使不使用高壓鍋，牛肉也能更加嫩滑入味，避免出現塞牙的情況。
是“茶”。因為茶葉中含有高含量的酚類物質，這種化合物可以使牛肉變得更松散，更容易入味，還可以使牛肉中的纖維更容易消化。今天大廚就教大傢外婆燉的獨傢秘方，喜歡的可以看看。
燉肉
原料：牛肉、八角、薑、陳皮、糖、水、醋、茶葉、蔥、香菜。
練習：
第一步先把牛肉清洗幹凈，然後鍋裡的水燒開，把肉放入冷水鍋裡，同時加入幾片薑和白醋，這樣裡面的不純牛肉就可以瞭去掉，羊肉也可以去掉。漂燙後取出，用溫水沖洗幹凈。
第二步，鍋中加入適量的水，先將水燒開，然後加入八角、陳皮等調料，然後將肉切成塊，放入鍋中，加入少量鹽和料酒，繼續用大火煮。水開後，將茶葉放入鍋中，拌勻，改用小火慢燉約20分鐘。
第三步，時間到瞭，我們加少許生抽和老抽調味，繼續文火慢燉，然後加入一茶匙糖，這樣也可以使肉質變嫩。
第四步，等牛肉差不多熟瞭，可以用筷子紮起來的時候，關火，把燉好的牛肉放在鍋裡燉一個小時左右，這樣會讓牛肉更入味，然後取出，撒上一些切碎的切碎的蔥和歐芹，準備上菜。
燉牛肉是這樣煉成的。茶葉燉的牛肉比較軟。味道清淡可口，不像塞牙。非常適合牙齒不好的老年人。喜歡的朋友可以試試。
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