發面不要隻知道多加酵母，不如多加點它，發面更快饅頭更香甜
小葛说花草
2023-04-28 03:22:06
對於北方人來說，最常吃的面食是饅頭。雖然現在購物很方便，連門口的小店都有包子賣，但很多人覺得外面買的包子好像很陌生。同樣的，很白很怕加入一定量的漂白劑，所以想要吃到更健康的饅頭還是自己在傢做比較好。但是隨著立冬，氣溫很低，尤其是農村傢庭，蒸包子的時候往往很難和面。今天要跟大傢分享的是，酵母不是隨便放蒸的。如果這兩種東西多加一些，不僅面團會發得更好，而且你的饅頭也會更有嚼勁，更甜。
冬天做饅頭不知道怎麼加酵母。如果你把這兩種東西多加一些，面團會發得又快又好
實際上，我向您介紹的兩種東西是糖和鹽。白糖能有效幫助格瓦斯發酵。因此，加糖可以使面團膨脹得更快，加鹽可以增加面團的硬度和面筋含量，所以饅頭不僅更勁道，而且更香更甜，而且還有一定的殺菌作用，所以饅頭留的更好。
手工包子
配料：面粉1000克，溫水520克，酵母10克，白糖10克，鹽3克
制作方法：
1、將面粉放入碗中，然後準備一大碗溫水，將酵母倒入溫水中，加入少許鹽和糖，拌勻後倒入面粉中，先拌成薄片，然後揉勻再次揉成光滑的面團。
2、然後在面團上蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，發酵到面團兩倍大或者呈蜂窩狀，就說明發酵完成瞭。
3、案板上撒上適量的幹淀粉，然後取出面團放在案板上，用力揉搓，排出裡面的空氣。
4、接下來將面團揉成長條，分成等份，最後揉成饅頭，再放入揉好的饅頭，蓋上佈靜置20分鐘左右。分鐘。
5、然後將蒸好的包子放入蒸鍋中蒸半小時左右。蒸完蝠鱝後，不要馬上掀蓋，以防表皮塌陷。用文火煮約五分鐘，直到充滿蝠鱝。
今天的編輯分享到此結束。如果您對此還有其他的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，您也可以關註小編，瞭解更多美食知識。
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