春夏之交流感高發，建議餐桌常備八道硬菜，補足營養，增強免疫力
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
爆炒魷魚
食材：魷魚、青紅辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、魚露、辣椒醬、胡椒粉、淀粉等
1.水發魷魚清洗幹凈，改成花刀，青紅辣椒去籽，切菱形塊，蔥斜刀切段、薑切末、蒜切片；
2.鍋中倒入清水，燒開後，放入魷魚，焯水40秒，撈出備用；
3.鍋中倒油，放入蔥、薑、蒜、辣椒醬，炒香、放入焯好水的魷魚，烹入料酒，翻炒幾下，然後放入青紅辣椒，少許的鹽、胡椒粉、魚露、蠔油、白糖翻炒均勻，出鍋淋上一點點淀粉即可。
黃燜雞
原料：三黃雞半隻、尖椒1個、土豆2個、香菇4朵、幹辣子段1把、糖15g（炒糖色）、大紅袍中國紅火鍋底料20g、生抽3勺、料酒1勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺
制作方法如下：1、配菜尖椒、土豆、香菇切大塊；雞塊過水焯燙去腥；
2、配料汁：大紅袍中國紅火鍋底料20克、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺，攪勻備用；
3、鍋中加油和糖，炒糖色（變為棗紅色）；倒入雞塊翻炒均勻；倒入料汁炒勻；再加入土豆和香菇，再放點幹辣子段，翻炒均勻；加入水沒過食材，燜煮20分鐘；加入尖椒再炒5分鐘；出鍋裝盤；
雞塊最好選用整雞，不要用肉多的雞腿切塊，味道差一些；
魚香肉絲
食材：豬肉、尖椒、木耳、胡蘿卜、生抽、料酒、白糖、淀粉、豆瓣醬
步驟：
（1）木耳提前泡發，胡蘿卜青椒洗凈切絲，豬肉洗凈切絲➕鹽➕生抽1勺➕料酒1勺➕料酒1勺➕淀粉1勺拌勻醃制10分鐘入味
（2）魚香料汁：生抽2勺➕香醋2勺➕蠔油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕水拌勻
（3）鍋中熱油倒入肉絲炒熟盛出，爆香蔥蒜加豆瓣醬1勺煸炒出紅油
（4）倒入尖椒、胡蘿卜、木耳炒至斷生放入肉絲，最後倒入魚香料汁翻炒片刻即可盛盤開吃啦，特別好吃
炒苦瓜
食材：苦瓜、五花肉、大蒜
佐料：雞精、食鹽、白糖、胡椒、豆豉
1.將苦瓜掐頭去尾，取出裡面的瓜囊，刮洗幹凈，切成薄片，然後放到碗裡面，用鹽抓拌均勻，醃制上10分鐘左右。10分鐘之後，清洗幹凈。
2.準備五花肉，切好後放入盤裡備用，炒熟之後味道更好。切點小米辣，拍點大蒜，全部放到碗裡面之後，再放入一些蒜苗和豆豉。
3.鍋中熱油，下入五花肉煸炒，炒幹水分之後，把裡面的油脂炒出來，下入切好的配料，全部炒香。
4.鍋中我們快速翻炒，開始調味，加鹽，雞精，白糖，胡椒。繼續開大火翻炒，炒出香味，下入蒜苗和芝麻油，炒出香味之後就可以出鍋裝盤瞭。
木須肉
食材：豬肉，黃瓜，胡蘿卜，鹽，雞精，生抽，蠔油，胡椒粉，蔥薑水，淀粉，雞蛋，十三香，木耳
做法
1 黃瓜，胡蘿卜洗凈切成小片備用，木耳泡發洗凈焯水，焯熟備用。
2 豬肉切小片，加鹽，雞精，生抽，蠔油，胡椒粉各半勺，蔥薑水一勺，淀粉一勺抓拌均勻，醃制20分鐘入味，雞蛋打散下鍋炒，炒熟成塊盛出備用。
3 另起鍋燒油，肉片下鍋爆炒，放入所有的配菜煸炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香各一勺，大火爆炒兩分鐘出鍋，簡簡單單還好吃的傢常菜。
山藥牛肉湯
準備食材：牛肉，山藥，薑片，紅薯淀粉，蔥花。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入薑片、紅薯淀粉和少許清水，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至山藥稍微變色後，就可以加入足量的清水，開大火煮開。
4、山藥煮熟後，轉成小火，放入醃制好的牛肉，大概煮2分鐘左右，牛肉煮熟之後，加入食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
栗子紅棗燉雞湯
配料:板栗、雞、薑、紅棗、枸杞
實踐
1、用去殼板栗500 ~ 1000克，一隻雞，薑兩塊，枸杞幾個，花椒三個，大棗兩個，鹽適量。
2、雞殺好，洗凈剝凈切好，在沸水中稍待血腥味，撈起放入砂鍋，加入薑、花椒、料包及適量清水，大火燒開，
3、小火煮半小時左右，加入板栗，待熟後，加入枸杞、大棗煮開。完成！
雜菌炒臘腸
材料：平菇 、杏鮑菇 、臘腸 、青紅椒 、食用油 、雞精、鹽、蒜 、蠔油、生抽
做法:1、杏鮑菇洗凈切片、平菇洗凈切小朵；臘腸切小片、蒜剁碎、青紅椒切小塊；
2、鍋內燒開熱水，加入杏鮑菇、平菇稍煮片刻；關火後，撈出瀝幹水份；
3、熱鍋放油，油熱後炒香蒜粒和臘腸，待臘腸炒至出油後，加入杏鮑菇、平菇、青紅椒翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味翻炒均勻，至食材熟透即可出鍋裝盤。
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