初春時，隔三差五吃點它，維生素是番茄4倍，被稱為“營養模范”
早春三五次吃一次，維生素含量是西紅柿的4倍，有“營養典范”之稱。
大傢好，今天大廚又回來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道非常有營養的蔬菜。春季，孩子的營養與健康成瞭很多傢長最頭疼的問題。昨天，小初從雜貨店回傢的路上，無意中聽到兩位傢長和孩子在討論給孩子補鈣的事情。其實，到瞭春天，很多傢長都意識到要給孩子補食瞭，但是很多傢長還是不知道孩子缺少什麼營養素。因此，大傢一致認為補鈣要適量。因為大部分傢長隻知道鈣是孩子生長發育的重要營養素，而忽視瞭其他營養素的消耗。這樣的加法是錯誤的。
事實上，隨著孩子的成長發育，大腦的發育和身體其他營養物質的補充也必須不斷進行。不能單靠補鈣。孩子要生長發育好，飲食要全面均衡。兒童在生長發育過程中，需要大量的維生素、氨基酸、微量元素、礦物質等。這些都是對孩子的生長發育非常有益的營養物質。今天主廚就來分享一種非常營養均衡的蔬菜，營養價值高，價格相對便宜，做法簡單。
西蘭花炒蝦的制作步驟：
第一步：
首先我們準備一半的西蘭花，然後將西蘭花切開並用流水清洗。然後用淡鹽水浸泡約10分鐘，然後沖洗幹凈備用。準備所需數量的蝦。如果沒有蝦，準備適量的鮮蝦，然後將蝦塊撈出，留著待用。
第二步：
準備一個小碗，將大蝦放入其中，加入少量料酒、薑片和淀粉醃制一會。鍋中準備好所需的水量，然後用大火燒開，加入少量食用油和食鹽，然後將西蘭花放入水中浸泡約一分鐘，然後撈出放入冷水中.讓其冷卻，然後取出並瀝幹。
第三步：
鍋中加入少許油，然後加入醃制好的蝦和薑蒜爆香。攪拌至蝦變色，然後加入西蘭花炒約兩到三分鐘，調味就完成瞭。既然是兒童營養菜，調料要簡單清淡。上桌前加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
西蘭花不要煮太久，否則營養成分會流失。西蘭花更難煮。我們擔心西蘭花有蟲子，所以要先用淡鹽水泡一下，然後放入鍋中焯一下，這樣更容易煮，更安全，更美味，更健康。焯水的時候加少許食用油和鹽，這樣菜花的顏色更綠，味道更清淡。
漂白並放入冷水中以保留花椰菜的味道。蝦含有豐富的礦物質和微量元素，有利於大腦發育，補充鋅、蛋白質等營養物質。炒的時候，除瞭和蝦肉一起炒，還可以加入適量的胡蘿卜，補充胡蘿卜素和維生素E，保護眼睛，預防近視！
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