原創南京開在小菜場的餛飩店，雖然只賣6塊錢一碗，卻是柴火餛飩味道 _美食料理

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2021-09-24 17:58:19

很多人都記得小時候，家裡的長輩用搪瓷缸，給自己盛一碗小餛飩，那碗小餛飩是從那遊走的餛飩攤上買來的，聞著那味道就特別的香，一口氣將一大碗餛飩，吃了個底朝天，而那種香味則深深地印在腦海裏，再也很難抹去。

過去的餛飩都是用柴火煮出來的，小時候吃的餛飩味道總有一種香香的柴火味，現在已經很難吃到這種味道的餛飩了，南京有一家開在小菜場裡的餛飩店，這家小店很小，環境真的很簡陋，現在這個菜市場已經清理掉了，這家小餛飩依然。

在他家的小碗餛飩，只賣6塊錢一碗，很多南京人說他家的餛飩老的柴火餛飩的味道。這家餛飩店就是梁記餛飩店，店的門面很小，不仔細看都注意不到這裡還有一家餛飩店。

這家店在這裡開了20多年了，店裡的大叔說，因為菜場搬走之後生意越來越難做了，一天也就賣個兩三百碗，來吃的都是周圍的鄰居老顧客。

他家的餛飩是用骨頭湯打底，湯底很濃郁，喝起來還有肉沫沫，味道很好，裡面還放了胡椒粉，很提味，餛飩大小適中，皮兒特別薄，肉餡兒也很新鮮，味道很足，另外他家的辣油也很香，再說這性價比真的很高。

餛飩的湯是純骨頭湯，沒有任何的味精，一吃就知道是道地的猪骨熬制而成的，這家老闆為人很樸實忠厚，他說自己就在這附近做生意，來吃的都是認識的人，如果東西不好吃，讓鄰居抱怨，這以後還有什麼顏面見人。

雖然他家的生意沒有像別的商家一天賣出幾百碗，甚至上千碗，但是餛飩卻實實在在的好，味道也是難道遇見的老味道。碰巧遇到一個老客人，說他家的餛飩是自己從小吃到大的。