炒面要不要過涼水？很多人都做錯瞭，怪不得面條口感不好，還易坨
導語：炒面要不要用冷水洗？很多人都做錯瞭，難怪面條不好吃，容易糊
面條已經是我們生活中不可或缺的食物。特別是在北方，幾乎傢傢戶戶都以面條為主食。小麥粉可以制作出許多不同的美食。比如大傢最愛吃的饅頭，就是白面粉做的。當然，也有一些全麥饅頭等。不過，最終還是白面饅頭最受歡迎。除瞭饅頭，白面還可以用來做其他基礎食品，即面條。首先，在白面粉中加入水，將其混合成薄片，然後揉成光滑的面團。然後將面團搟成薄片並切成面條。煮熟後放入鍋中，加入美味的鹵汁，拌勻即可食用。
對於面條，有些人特別喜歡炒面。即使是炒面，也需要先將面條煮熟，然後撈出。然後將準備好的食材放入鍋中炒熟，再加入煮好的面條，拌勻就可以開吃瞭。但是在炒面的時候，一個問題就出現瞭，那就是煮好的面要不要倒涼水呢？冷水和冷水有什麼區別？很多人隻是把煮好的面條放到鍋裡炒一下，其實是錯誤的。事實上，炒面需要用冷水浸泡。如果面條不是冷水，炒出來的面條很容易結塊，特別粘手，味道不好。那麼面條的正確煮法是怎樣的呢？一起來看看吧！
雜菜肉絲炒面：
配料：面條500克、香菜100克、黑蘑菇10克、豆芽100克、胡蘿卜50克、洋蔥70克、小蔥適量、瘦豬肉150克、蒜。、食用油適量、食鹽適量、醬油適量。烹飪難度：一般。烹飪時間：少於三十分鐘。
步：
第一步：準備好所有的材料。香菜摘洗幹凈，胡蘿卜洗凈去皮，黑蘑菇提前泡發。
第二步：將瘦豬肉切片，留下一些肥肉。將切好的豬肉放入碗中，加入適量生抽醃制片刻。大蔥切蔥花，蒜剁碎。將歐芹切碎，將黑蘑菇切碎，將洋蔥切碎，將胡蘿卜切碎備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，燒熱。香腸用小火烤好後，加入蔥花和蒜片，邊炒邊炒。然後加入醃制好的肥肉片邊炒邊炒。一邊攪拌，一邊炒至變色，然後加入切碎的蔬菜炒。加入醬油，邊攪拌邊炒至熟。
第四步：煮的時候，再加一鍋，把面條放在水裡煮。面條煮熟後取出，放回冷水中。然後放入炒鍋中和炒菜一起炒。加入食鹽調味，一邊攪拌一邊炒均勻，然後從鍋中取出。
註意事項：炒面時，一定要在面煮熟後用冷水沖洗幹凈。這將使面條清晰可口，因此不應跳過這一步。炒面的時候可以根據自己的口味選擇食材洗凈。可以選擇蔬菜，也可以選擇雞蛋、肉類等。一切因人而異。以後炒面的時候，別忘瞭用冷水哦！