千層餅分層的秘訣，快來學習，做給孩子老婆吃_美食料理

小喵搞笑段子

2023-04-30 16:03:34

hello大傢好我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」傢喻戶曉。你們去征服世界，我隻想征服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治愈效果。

今天跟大傢分享一個千層餅的新做法，柔軟多層涼瞭也不硬，400克面粉加入4克鹽，增加堿性，攪拌均勻，用220毫升的溫水和面。有很多的東西攪拌成大面序，倒入15克的食用油，揉成面團能帶走的隻有這時候倒入食用油可以防止粘手。

同時面團更柔軟。雷聲擁有最美的賣一些揉成團後可以直接放到面板上。把面團揉光滑，像這樣就可以瞭。放入盆中，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。利用這個時間我們來制作油酥，30克玉米粉，加入60克食用油攪拌均勻，我們用玉米粉來制作油酥餅，更容易出層次，攪拌至沒有顆粒狀。

最後調成這種流動性比較強的吸油素，這時候我們的面團已經醒好瞭，放到面板上簡單的揉成圓形，用搟面杖搟成薄餅，搟的過程中，大傢一定要多撒上一些幹面粉，防止粘面板，盡量整理成長方形，把調好的油酥放上來，用刷子把它刷開，如果沒有的話可以用刮板。

邊緣處用折疊的方法均勻地沾上一層吸油素。按照我的手法切成小塊。有責心而持續地從一邊開始折疊起來，你總有準備的愛情。把邊緣處捏一下，防止露出來。對把餅按壓的薄一點。用搟面杖搟開。

盡量搟成圓形餅的大小，根據自傢的鍋來決定，把餅放到鍋中，在上面刷上一層水，打上白芝麻。冷水上鍋蒸20分鐘。直到餅全部熟透，鼓起就可以出鍋瞭。

電餅稱或者是瓶底鍋刷上一層油，把蒸好的餅放上來，在表面也刷上一層油所制水分，餅的兩面金黃酥脆就可以出鍋瞭，切成小塊，按照這種方法做出的淺層餅，外酥裡軟，層次分明，涼瞭也不硬。