想吃涼皮別去買，一碗大米一碗水，涼皮柔軟筋道，全傢喜歡吃
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2023-04-30 17:23:15
現在天氣逐漸回溫，北方氣溫已經達到十幾度瞭，當天氣熱的時候，人們吃什麼都沒有胃口，想吃一些爽口涼快的食物。這個時候涼鞋是最受人們歡迎的，在冬天的時候，外面基本上沒有賣涼皮兒的，隔瞭這麼長時間真的是有點饞瞭，在平時，我們吃的涼皮大多是用面粉做成的合面，然後再洗面把面筋洗出，最後再沉淀幾個小時，其實這樣做是非常麻煩的，我們不妨幹脆用米皮，這樣非常的省事，我們不妨來瞭解一下。
想吃涼皮別去買，一碗大米一碗水，涼皮柔軟筋道，全傢喜歡吃
【食材】：大米，鹽，土豆淀粉，花生碎，香菜，辣椒油，蒜蓉，芝麻，麻汁，醬油，醋，鹽
【制作方法】：
1、把大米清洗幹凈之後，放在水中浸泡一夜，到第2天的時候，我們會發現用手指一捏就會碎。
2、然後再把大米放到料理機裡，將大米打成糊狀。如果沒有料理機，可以用豆漿機打成糊狀也可以。
3、將大米打成糊狀之後，然後再在這些糊狀物中加入一勺鹽和10克的土豆淀粉攪拌均勻就可以瞭。
4、在平鍋中刷入一層油，不要刷得太多，如果太多米皮容易幹裂，然後再舀上兩勺米醬，他在平鍋中燒開水，將米漿放入鍋中蒸三分鐘左右。蒸熟大米，蒸熟的米皮會鼓起大泡這樣比較容易被揭下來。
5、將蒸熟的米皮放在冷水中冷卻一會兒，在米皮上再次刷上一層油，繼續來烙第2張，再將磨好的米皮，切成條狀備用。
6、然後再將做好的米皮加上調味料，比如蒜蓉，麻汁，芝麻，醬油，醋，辣椒油攪拌均勻，再撒上一些香菜就可以食用瞭。
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