想吃正宗而又簡便快捷的豆角燜面請看過來
小鸟聊情感
2023-04-30 17:23:42
豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。主要材料為:手搟面條，面粉，豆角，五花肉，水發木耳，蔥，蒜，植物油，鹽，料酒，生抽，雞精，清水等等
先搟面條:面粉加入適量的鹽、清水攪拌均勻揉成面團醒30分鐘，再把面團揉光滑，搟面條的面團需要和的硬一點才勁道好吃，醒好的面團放在鋪好幹面粉的案板上，用手按扁開始搟面，把面皮卷在搟面杖上，前後進行推搟成橢圓形面皮，撒上幹面粉防粘
搟成厚薄均勻的大面皮再次撒幹面粉，卷在搟面杖上用刀切開後對折，根據個人喜好再切成粗、細均勻的短面條
豆角擇洗幹凈切成粗絲，蔥花、蒜片切好，水發木耳切絲，五花肉切片備用
熱鍋加植物油放入五花肉煸香出油，放入蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
放入豆角絲、木耳絲翻炒均勻加入適量的鹽和清水大火燒開煮至豆角斷生
放入搟好的面條蓋上鍋蓋燜4分鐘左右，聽到鍋中滋滋響的時候關火，加少許雞精攪拌均勻即可出鍋
裝盤，成品！開始享用正宗的豆角燜面吧！
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