想吃“麻球”別再花錢買！簡單3步在傢就能做，又大又圓，不塌陷_美食料理

牙擦苏美味

2023-04-30 17:24:01

民以食為天，而一日之計在於晨，一日三餐最重要的就是早餐瞭，我在湖北上學的時候，早餐真的是讓人眼花繚亂，豆皮、熱幹面、炸醬面、鍋盔每天都不帶重樣的。但是最讓我心動還是兩個炸的周身金黃的芝麻球，配上一杯熱豆漿，一口下去，外焦裡嫩，美味至極，早起上課的鬱悶邊一掃而空。

但是外面面來的終究是沒有自己做的幹凈，如果我們隻能在傢自己做那肯定是最好不過的瞭，今天小編就教大傢一招，想吃麻球再也不用花錢買，簡單3步在傢就能做，又大又圓，還不會塌陷！

【麻球的制作方法】

準備食材：白芝麻、南瓜、糯米粉、食用油、白砂糖、小蘇打。

第一步：面團制作。準備一小半南瓜去瓤，然後切碎放入蒸鍋中蒸熟，等南瓜蒸熟之後端出趁熱在裡面加白糖兩勺，然後用勺子將南瓜壓碎和白砂糖充分攪拌均勻，抓入一大把糯米粉將它們和勻，然後加入一些小蘇打攪拌均勻後揉成細膩的面團即可。

第二步：芝麻球制作。這裡做好的南瓜面團不需要醒面，可以直接將它揉成長條，然後分成大小均勻的小面團，然後將這些小面團揉圓，雙手將它們壓得緊一點，然後將它們用涼水過一遍，好讓芝麻粘在上面，最後在芝麻裡面滾一圈，芝麻球就做好瞭。

第三步：油炸麻球。在過中倒入適量的食用油，將這些麻球冷油下鍋，用小火慢慢的炸，讓麻球定型，在這期間我們要不停地翻動麻球，讓它受熱均勻，等到麻球開始浮起來的時候，用鍋鏟將它壓一壓，這樣做出來的麻球才會又大又圓，還不會塌陷！最後將麻球起鍋之後控油即可。

我們在做麻球的時候註意兩點：第一，在面團制作時要加入一些小蘇打，讓它更加蓬松；第二，在油炸麻球的時候，隻能用小火慢慢的炸，讓它慢慢的膨脹後浮出油面，千萬不能操之過急，這樣不僅影響麻球的口感，也會讓麻球看起來就讓人沒有食欲。