初冬時節常喝這道湯，有治療高血壓、抗癌等作用，還能提高免疫力_美食料理

熊大说美食

2023-04-30 17:25:20

初冬時節常喝這道湯，有治療高血壓、抗癌等作用，還能提高人體免疫力

牛蒡又可以叫大力子，惡實和牛蒡子等，是一種耐寒耐熱的植物，主要分佈在中國、臺灣、日本、西歐各國、克什米爾地區等地，國內有長久的食用歷史，現今江蘇和山東省種植的較多，食用能起到抗菌、降血糖、抗衰老和清除氧自由基、抗癌等作用。

【五目雞湯】食材：生牛蒡半條、雞腿1隻、牛蒡茶包1個。調味料：鹽1小匙、醋少許

Step1：牛蒡茶包加入1,000cc水煮約30分鐘，取出茶包，留下湯汁備用。Step2：生牛蒡半根去皮、切成每段3公分段狀，再將每段的圓形切面切十字，切成4長條狀備用。

Step3：雞腿切塊，放入滾水中汆燙去腥，撈出瀝幹備用。

Step4：取步驟1的牛蒡茶，加入牛蒡、雞腿肉，一起用大火加熱，湯汁滾開後轉小火續燉約40分鐘，待雞腿肉熟軟、牛蒡香氣飄出時，加入鹽、醋調味即完成。※示范分量為4人份。