想吃蔥花餅別出去買，蔥花餅酥脆好吃的秘訣都告訴你，方法超簡單_美食料理

小新蛋娱乐

2023-04-30 19:21:40

大傢好！我是美味小舍小劉。每天分享不一樣的傢常美食、傢鄉地方小吃。

還記得上學的時候，在學校門口有一傢賣蔥花餅的店，每次從門口經過都能聞到濃濃的蔥香味。那個時候物價也比較便宜，每次隻買1塊錢蔥花餅解解饞。剛出鍋的蔥花餅蔥香味濃鬱，口感酥脆好吃，吃完回味無窮。今天給大傢分享一下怎樣在傢做蔥花餅，比外面賣的還好吃，吃完這頓還想著下頓。

1、先和面，和面盆裡加入面粉。往裡面加入熱水和面

邊加水，邊用筷子攪拌。用筷子攪到不那麼燙的時候，用手把它們揉成面團。面團揉光滑後，蓋住醒面1個小時左右。

2、接下來切多一點的蔥花、全部剁碎備用。

3、面團醒好後放案板上再次揉光滑。然後揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的劑子

然後單獨把劑子揉成長條狀，用手掌壓一壓，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。

在上面刷層油，撒些蔥花，撒些鹽、十三香。

然後從一端卷起來

用刀豎著從中間切開

然後用兩手稍微抻長一些，再從一端卷起來

放旁邊餳10分鐘左右

餳好後再用手掌壓一壓，用搟面杖搟成薄厚均勻的圓餅皮

4、電餅鐺裡刷上油先預熱一下，然後把餅坯放進去烙

每隔兩分鐘翻過來一次，最後烙至兩面金黃色的時候就可以出鍋瞭

這個蔥花餅做好後，建議趁熱吃才更香脆爽口、回味無窮，涼瞭也不會發硬。