小暑將至，常吃這三樣，消暑解熱，不怕上火，適合全傢老少吃
小暑將至，天氣開始炎熱，雖不是最熱的時候，但緊接其後的就是一年中最熱的大暑節令，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。
這個時節氣溫日漸升高，降雨增多，人們容易煩躁不安，愛犯困，少精神，容易上火。這個時候可以常吃綠豆芽、膳魚、蓮藕，補充體力與營養的同時，消暑解熱。
酸辣熗綠豆芽
一、酸辣熗綠豆芽
綠豆芽看似普通，營養可不簡單，裡面含有核黃素和維生素C，經常出現口腔潰瘍的人可以常吃。而且綠豆芽性微涼，小暑時節吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，防止上火。
下面這道酸辣熗綠豆芽，酸辣開胃，口感清脆，僅需2元的成本，就能做出一道美味的下飯菜。
食材準備：綠豆芽、幹辣椒、香菜、大蒜。
調味料：花椒、鹽、生抽、香油、糖、米醋。
具體做法：
1、 綠豆芽清洗幹凈後，放入沸水中加1勺食鹽，少量油焯3分鐘，焯的過程中用筷子翻拌豆芽，使其受熱均勻，焯燙好後撈出過冷水，用手抓幹水分裝入碗中。
煮豆芽
2、 鍋內倒入少量玉米油，放入10粒左右的花椒炒香後撈出，再放入幹辣椒絲炒香，倒入綠豆芽中。
拌豆芽
3、 香菜切成段放入綠豆芽中，加少量的鹽、生抽、糖、米醋攪勻，就做好瞭。
紅燒黃鱔
二、紅燒黃鱔
小暑時節的黃鱔最肥美，俗語有雲“小暑黃鱔賽人參”。黃鱔性溫味甘，營養價值十分高，其中含有的卵磷脂是腦細胞不可缺少的營養，常吃黃鱔可以提高記憶力，補腦強身。
紅燒黃鱔做好後咸香入味，肉嫩刺少，吃時輕輕一嘬，刺肉分離，滑嫩適口。
食材準備：黃鱔、大蒜、青辣椒、紅辣椒、薑。
調味料：火鍋底料、豆瓣醬、蠔油、黃豆醬、老抽、糖、料酒。
具體做法：
1、 選擇鮮活的黃鱔，用剪刀剪成段，去除內臟，放入一勺鹽抓拌均勻後，用清水沖洗幹凈，去除粘液。（註意事項：黃鱔最好是在宰殺後立刻就食用，因為黃鱔死後容易產生組織胺引發中毒現象，對人體健康產生不利影響。）
加鹽抓勻
2、 鍋內倒入菜籽油，加入1勺火鍋底料、1勺豆瓣醬、1勺黃豆醬炒出紅油色，放入薑片與大蒜頭繼續炒香，倒入黃鱔，加蠔油、老抽、糖、料酒翻炒均勻，加一小碗水蓋上鍋蓋煮15分鐘。
加水煮15分鐘
3、 往煮好後的黃鱔中放入青紅辣椒片，開小火收汁就可以盛出裝盤瞭。
清炒藕片
三、清炒藕片
民間素有小暑吃藕的習俗，蓮藕營養豐富，其中含有的單寧能消炎和收斂，幫助人體改善腸道。熟蓮藕性溫，常吃可以健脾開胃、益血補心、消食、止渴。而小暑時節的蓮藕清甜脆爽，正是吃蓮藕的好時候。
下面這道清炒蓮藕，藕片白亮、清脆爽口，做法也十分簡單。
食材準備：蓮藕、青辣椒、紅辣椒、大蒜
食味料：鹽、白醋、淀粉、蠔油
具體做法：
1、 挑選兩端完整無破毀的蓮藕，這樣的蓮藕裡面幹凈易清洗，削掉外皮，切成薄片，放入大碗中加清水末過，再加入少量白醋、1勺食鹽、少量淀粉攪拌均勻，浸泡10分鐘。
清洗後瀝幹水分
2、 煮一大鍋清水，放入少量的鹽與油，放入蓮藕煮3分鐘後撈出，過冷水清洗兩遍，這樣做出來的蓮藕潔白不變黑。
煮後過冷水
3、 鍋內倒少量油，放入青紅辣椒片與大蒜翻炒出香味，倒入蓮藕片，加入少量白醋、鹽與淀粉水後大火快速翻炒幾下後就可以出鍋。
大火翻炒
用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享3道菜的做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。