又香又酥的醬香餅，沒事當零食吃，根本停不下來！_美食料理

丹丹聊历史

2023-04-30 20:42:03

醬香餅大傢都吃過，但是能做好的人，簡直少之又少，今天小編教大傢一個做法，保準你吃的停不下來~

食材

面粉300g、溫水190g、豆瓣醬10g、海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜泥10g、孜然粉1g、花椒粉1g、糖5g、八角1個、花椒10粒、熟白芝麻、蔥花

做法

1.面粉中間開膛，分次加溫水揉成光滑面團後，包上保鮮膜，靜置5分鐘。

2.熱鍋倒油，炸香八角和花椒後撈出。

3.下蒜泥煸香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入海鮮醬和甜面醬炒勻。

4.加糖1勺、孜然粉1g、花椒粉1g調味，倒水20g煮3分鐘至濃稠狀態，盛出備用。

5.將醒好的面團分成三等份，每份搟成方形薄餅。

6.面餅刷油，撒上花椒粉，中間不切斷分成9格，疊成方塊後，搟開成醬香餅生胚。吃不完的生胚可以放入保鮮袋中密封，放入冰箱冷凍保存。

7.熱鍋倒油，放入生胚，煎至兩面金黃。

8.均勻抹上醬料，撒上蔥花和熟芝麻，再稍稍煎一下即可盛出切片。

小貼士

1.面團第一次搟成方形時盡量搟薄一點。

2.學會瞭這款醬料，就算是超市買的速凍手抓餅，也可以刷上煎著吃噢～