燉豬蹄要不要蓋鍋蓋？好多人都不知道，難怪燉出的豬蹄味道重
現在我們的生活條件好瞭，所以現在肉已經成為我們餐桌上的常見食材，而豬肉是我們日常生活中吃得最多的肉類，我們都知道我們中國的廚師都很強。竹豬的各個部位都可以用來制作非常美味的食物，尤其是豬蹄。很多人在日常生活中都喜歡吃豬蹄。它的營養價值非常豐富。雖然長瞭，看起來不是很好看，但是對我們的身體還是很有好處的。如果我們去給病人看病，也可以帶一些豬蹄，因為豬蹄是一種營養豐富的食物，也是日常生活中豬蹄的一種使用方式。種類很多，不知道大傢在準備紅燒豬蹄的時候有沒有遇到過這樣的問題。紅燒豬蹄一定要蓋鍋嗎？
其實紅燒豬腳在中國是一道很有名的菜，很多老外在嘗過我們中國的紅燒豬腳後都會來中國嘗嘗。那麼怎樣才能讓豬蹄又香又嫩呢？很多人在傢裡燉豬蹄的時候都會遇到這樣的問題。豬蹄不管怎麼做，都會有難聞的味道Extra豬蹄，制作時間長瞭，味道很淡，心情會很差，所以很多人是絕對不會做豬蹄的。以後再來。其實，想要做出和飯店裡的豬蹄一樣好吃，又沒有魚腥味的豬蹄，是需要一定的技巧的。許多人在日常生活中使用瞭錯誤的方法。其實最主要的問題是要不要蓋。關於引擎蓋問題。
在準備紅燒豬腿的時候，我們首先要清洗幹凈。豬腳畢竟是用來走路的，所以很臟，豬腳清洗後需要焯一下。豬蹄下鍋冷水，然後開大火，燒開後，用勺子舀起上面的浮沫，然後換二次水，再加入少許料酒，這樣去腥可以有效去除豬蹄內的腥味，這樣才能把豬蹄上殘留的異味全部去除，小編指出其實焯水的時候是不需要蓋鍋的。很多人可能認為水會很慢地沸騰。
漂燙這一步對於很多肉類來說都是非常重要的，所以對於豬蹄來說漂燙也是必不可少的。焯水的時候要把鍋蓋掀開，這樣豬蹄裡的泥土就可以全部煮熟瞭。燙漂之後是燉豬腳。一般來說，想要紅燒豬腿更好吃，最好用紅燒。燉的保溫性更好，所以能更好的保留豬腳的香味。
如果把豬蹄用燉湯來燉，也能省不少時間。我們必須一直用大火煮，然後燉煮有一定的保溫作用。我們根據自己的口味加入香料，最後加入一些白酒，可以有效去除魚腥味，還能起到提神醒腦的作用。這樣做出來的豬蹄特別好吃，開胃下菜，作為開胃菜也是非常不錯的，而且女性如果經常吃一些豬蹄，還可以起到美容的作用。有護膚的功效，老人小孩食用後還能補益身體，增加抵抗力和免疫力，真是不可多得的好食物。
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