燉豬蹄時，先醃制還是焯水？好多人都搞錯瞭，難怪做的有“臭味”
我們中國的文化不僅源遠流長，而且飲食文化也是多種多樣的，而且我們中國有很多美食愛好者，因為我們中國人的烹飪方法不一樣，什麼都可以炒、炸、炸、炸。甚至一些國外不喜歡吃的食材，我們中國的廚師也能做出非常美味的食物，但是現在我們的生活水平越來越高，所以人們對食物的要求越來越高，人們的口味也越來越現在更加堅定瞭。肉類已經是我們日常生活中最常見的食材之一，豬肉是最常見的一種肉類。
說起豬肉，可以說是豬身上的寶藏，不僅有豬肉、排骨、大骨湯，還有一些內臟，比如豬肝、豬梳等，都可以做成非常美味的食物，我們還有一個很受歡迎的美食就是豬蹄。秋天我們應該多吃些有營養的食物。其實豬蹄熬的湯很有營養。秋天常吃的話，可以補充身體的營養，而且一般來說，新鮮豬蹄的價格還是比較實惠的，而且豬蹄富含膠原蛋白大傢都知道，尤其是愛美的女性，吃點豬蹄可以經常也起到美容養顏的作用。
但是在日常生活中，很多人在燉豬腳的時候都會發現一個問題，那就是不管燉的時間多長，最後燉出來的豬腳還是不會很爛，很多都是在燉豬腳的時候燉出來的。很迷茫，不知道在煮豬蹄之前是先醃還是先焯一下。我曾經和樓下的廚師偶爾聊天，問過他這個問題。廚師說很多人做錯瞭，所以據說燉出來的豬蹄會有一股難聞的味道。
今天想和大傢分享一下大廚是如何教我正確燉豬蹄的。我們先把買回來的豬蹄清洗幹凈，然後把豬蹄放入鍋中焯水。焯水後，可以有效去除豬蹄中的部分魚腥味，然後將焯過水的豬蹄清洗幹凈，切塊，最後將辣椒、蔥、薑、蒜切好，備用。
然後在鍋中加入適量的食用油，將洗凈的豬蹄放入鍋中煎熟，然後在鍋中加入花椒、蔥、薑、蒜，最後加入適量的醋、料酒、食鹽，和生抽開始燉。在燉的過程中，大傢一定要註意不要把鍋蓋蓋上，這樣燉出來的豬腳會很臭。
現在大傢已經學會瞭如何正確燉豬蹄瞭。燉豬腳之前要先焯一下，燉出來的豬腳是不需要醃制的。燉的過程中註意不要蓋鍋蓋，否則會有難聞的氣味，這些小竅門你掌握瞭嗎？如果你知道更多小技巧，歡迎在下方評論區留言。