燉羊肉時，別再直接下鍋燉瞭，還要多加這一步，羊肉更鮮嫩無膻味
秋天到來後，天氣逐漸幹燥，此時人們容易生病。這是細菌和病毒大量繁殖、早晚溫差大的季節。因此，此時應多吃些有營養的食物來調理身體，增加抵抗力和免疫力。這個季節不要像夏天那樣吃生冷的食物。多喝湯，對我們的健康非常有益。說到湯，相信大傢第一時間想到的應該是羊肉湯。羊肉有很好的滋補作用，而且羊肉驅寒禦寒，所以秋季最好用羊肉湯來調理身體。
在日常生活中，很多人都不喜歡喝羊肉湯，因為羊肉的腥味很重，所以很多人忌吃羊肉。其實，如果羊肉煮得好，不僅沒有腥味，而且味道很清淡溫和，對我們的身體也很有好處，那麼如何去除羊肉的腥味呢？今天小編就來給大傢分享一下，在煮羊肉的時候，不要把羊肉直接放在鍋裡煮，加上這一步，可以有效去除羊肉的腥味。
日常生活中，很多人在做羊肉湯的時候，都喜歡把羊肉清洗幹凈，直接放在鍋裡煮。這樣制作出來的羊肉通常腥味比較重，所以要想很好的去除羊肉的腥味，首先我們需要先把羊肉焯一下再下鍋，這樣羊肉中就不僅僅是血水和泥土瞭.可以去除，但也可以去除一些羊腥味。其實，羊肉的腥味主要來自於羊肉的血。如果加入焯水步驟，可以有效去除血水，從而有效去除腥味，而且烹制羊肉時的配料搭配也很特別，如果我們加入一些胡椒粉和蘿卜，可以有效去除羊肉的腥味。下面就和小編一起來看看具體的制作方法吧。
蘿卜羊肉湯
準備材料：羊腿500克，白蘿卜1條，胡椒粉10克，薑1片，蔥1條，韭菜1條，鹽適量，料酒適量
制作方法：
1、先將羊腿洗凈用刀切成塊，然後將薑洗凈，倒入薑缸中，鍋中倒入適量清水，將羊肉放入鍋中用冷水沖泡，再加入幾片生薑，適量放熟酒用大火煮開。這時，出現瞭血和泡沫。撇去一勺浮沫，然後關火，取羊肉用清水洗幾遍，最後瀝幹瀝幹備用。
2、白蘿卜洗凈去皮，然後切成小塊，蔥洗凈切段，蘿卜洗凈，蔥切碎備用，再準備一鍋清水，鍋中加入羊肉、段蔥、薑片、白蠟、熱酒。大火煮沸後，轉小火煮約40分鐘。時間到後，將白蘿卜放入鍋中繼續煮10分鐘左右。加入適量食鹽，拌勻後轉大火，煮五分鐘後熄火。
3.出鍋前，撒上一些蔥花提色提味後起鍋。這樣，一道非常香的羊肉湯就做好瞭。這樣熬出來的羊肉湯沒有腥味，肉質也很嫩。
煮羊肉的時候大傢要註意，不要煮過頭，否則味道蓋過瞭羊肉本身的整體味道。
今天的編輯交流到此結束。如果你有更多制作技巧，歡迎在下方評論區留言。