燉紅燒肉隻懂加水？加一點它，紅燒肉軟糯不膩，一天2頓不夠吃！
燉紅燒肉隻知道加水？加點那個，紅燒肉軟而不膩，一天2頓都不夠吃！
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天來說說豬肉！紅燒肉是一道很常見的傢常菜，幾乎人人都愛吃！不錯的紅燒肉，吃起來軟嫩爽口，一點都不油膩！但是，做紅燒肉比做其他傢常菜要難。一定要炒和燉。如果烹飪方法不對，紅燒肉會油膩膩的，而且會很焦，一點都不好吃！
以前小廚子自己做幾道紅燒肉，就是沒有掌握正確的方法，做出來的紅燒肉也沒有那個味道！小廚子有一次向鄰居請教。阿姨說，做紅燒肉的時候不要隻加水，還可以多加一點花雕，這樣鹵出來的肉會更香不膩。一日兩餐不夠！下面大廚就給大傢分享一下紅燒肉的詳細做法。如果你有興趣，看看吧！
首先準備好所需材料：五花肉、油、料酒、醬油、老抽、鹽、冰糖、薑、月桂葉
第一步：將買來的五花肉用清水沖洗幹凈，去除殘留的雜質。五花肉清洗幹凈後，放入盆中，在吊橋內倒入少量清水浸泡半小時左右，吸出豬肉中的血水。釣魚！豬肉泡好後，放入鍋中，用清水焯一下。做菜時加少許生薑，入胃更香嫩。
第二步：將豬肉煮至變色，撈出用清水沖洗幹凈！五花肉清洗幹凈後，用刀切成小塊，雕好後備用。買來的蔥薑洗凈。蔥薑清洗幹凈後，蔥切段，薑切成片，方便以後使用。
第三步：所有必要的材料都處理好後，用旺火燒熱鍋，鍋裡放少量油，油70%到80%熱時，加入冰糖，將冰糖快速炒至融化瞭，待冰糖融化變黃後，將切好的肉塊放入鍋中翻炒，讓每塊肉均勻的裹上一層糖。
第四步：炒兩分鐘，然後把蔥花、薑末和香葉一起下鍋一起炒。吹出香味後，倒入適量的插花，使熟肉質嫩而不膩，再加入適量生抽和生抽上色，使紅肉更好看。最後加入少量水和鹽，攪拌均勻，湯汁收幹！
這道簡單的紅燒肉就做好瞭，你學會瞭嗎？煮紅燒肉時，不要隻加水。這樣做出來的紅燒肉容易油膩，一點都不好吃。燉紅燒肉的時候可以多加一點花雕，這樣燉出來的紅燒肉會軟而不膩。味道很好，一天吃兩頓都不夠！