燉牛肉時，這兩個技巧缺一不可，再也不用高壓鍋，牛肉軟爛入味_美食料理

燉牛肉時，這兩個技巧缺一不可，再也不用高壓鍋，牛肉軟爛入味

小葛说花草

2023-05-01 01:21:48

牛肉的味道確實不錯，營養價值也高，價格自然比豬肉高很多。不過冬天牛肉再貴，也要多吃。牛肉富含多種營養成分。多吃有強筋骨、益氣的作用，男女老少都適合吃牛肉，所以努力還是值得的，不管牛肉的價格多貴！

冬天常用牛肉燉湯。想要燉出美味的湯，美味有嚼勁的牛肉，還是需要一些技巧的。可能有些人喜歡吃硬的牛肉，但大多數人喜歡吃軟爛的牛肉。他們認為這種牛肉更好吃，更有味道，也更容易咀嚼，而且這種質地非常適合老人和小孩，容易咀嚼和吞咽。首先，我們要做出非常軟爛的牛肉。我們通常使用高壓鍋。經過長時間的壓制，牛肉變得非常軟爛。但是我經常吃高壓鍋壓出來的牛肉湯。總覺得沒那麼好吃，其實也沒那麼好吃。如果沒有，牛肉肉很硬。如果時間不對，就會很難咀嚼，不好吃，一點也不好吃。其實，煮牛肉也是有技巧的。學會這個技能以後，以後想燉牛肉，就不用高壓鍋瞭。燉出來的牛肉又嫩又入味，好吃。那是什麼？方法很簡單。將選好的新鮮牛肉洗凈後，切成大小合適的牛肉塊。切割時要小心。不能隨便剪。你應該根據牛肉的稠度來切。切好後，將牛肉塊放入水中。浸泡時，用溫水浸泡，將血皰泡去。燉的時候鍋不要放冷水，要將牛肉塊放入沸水中，燉的時候加少許白糖，這樣燉出的牛肉才軟爛入味。它包含兩個技能，你發現瞭嗎？必不可少！一開始需要用熱水泡，之所以要用開水，是因為熱水可以保存牛肉的蛋白質，牛肉不會失去風味和營養，所以大傢要記住，最好用開水。燉的時候，加入的白糖是燉的關鍵。白糖能快速滲入牛肉，所以牛肉更容易嫩化。這兩點大傢要牢記，千萬不能錯過。想燉好就用你吃的牛肉來燉吧！做牛肉時，這兩種技巧缺一不可。不用高壓鍋煮，牛肉軟軟好吃！

牛肉燉好後加入少許鹽，這樣燉出來的牛肉軟爛入味，牛肉湯也鮮美。你不再需要高壓鍋瞭。快到中國新年瞭。你可以嘗試一下！

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