天熱瞭，兒子三天兩頭點名要吃它，香甜暄軟，口感細膩有營養
導讀：天熱瞭，兒子三天兩頭點名要吃它，香甜暄軟，口感細膩有營養
隨著生活水平的提高，大多數朋友都以養生為主，對於大魚大肉並不常吃，而是多吃點蔬菜水果或者是用一些粗糧做點美食吃，今天我就教你們一道粗糧細作的美食，吃起來香甜暄軟，兒子三天兩頭點名吃一次，它就是玉米面餅，裡面不放雞蛋、不放各種食材，隻放上玉米面、面粉、白糖和酵母，就可以輕松做出來！
說起玉米面餅，很多朋友在傢都做過，你們在傢做點餅肯定發硬，而且做法也麻煩！我在傢做的這道餅，整個過程下來，手都不用沾面，攪一攪，上鍋烙1分鐘就可以出鍋，你們在傢做的玉米面有這麼簡單嗎？抓緊看一下我的步驟學習一下吧，天熱瞭，兒子三天兩頭點名要吃它，香甜軟糯，口感細膩有營養！
【玉米面餅】
【原材料】：面粉200克、玉米面200克、酵母5克、堿面1小勺、適量的白糖或食鹽。
【制作步驟】
第一步：首先準備面粉200克、玉米面200克、酵母5克倒在面盆中攪拌均勻，倒上適量的溫水和面，把面團和的軟一點，全程不用手揉面，用筷子攪拌到裡面沒有顆粒狀，沒有幹面粉就可以，蓋上蓋子發至2倍大。
第二步：在小碗中倒上一小勺堿面，再倒上熱水攪拌均勻，把堿面水倒在面團裡攪拌均勻，把裡面的空氣都攪拌出來，喜歡吃甜的，就在面團裡放上白糖，喜歡吃咸的就放上食鹽，再倒上適量的溫水，把面糊攪拌的稀一點，進行二次醒發30分鐘。
第三步：在平底鍋裡刷一層油，倒上一勺面糊快速攤平，大約烙1分鐘就可以出鍋瞭，因為餅很薄，稍微一烙就熟瞭，不用烙的兩面金黃，如果烙的兩面金黃，餅吃起來口感就不暄軟瞭。
【做玉米面餅的註意事項】
1：做玉米面餅和面時，要記得使用溫水和面，這樣才可以把酵母化開，如果全程使用涼水的話，酵母起不到發酵的做法，用熱水的話，會把面粉燙的沒勁道，把面粉攪拌成比較粘稠的面糊，攪拌到裡面沒有幹面粉和顆粒狀，蓋上蓋子發至2倍大。
2：面糊醒發好後，先倒上一點堿面水，把面糊攪拌均勻，然後放上白糖或者是食鹽，再倒上適量的溫水攪拌均勻，把面糊攪拌的稀一點，最後再進行二次醒發即可。
3：在平底鍋裡刷上一層食用油，舀上一勺面糊快速攤平，大約烙1分鐘，看到兩面定型出鍋就可以，千萬不要烙很長時間，烙的時間長瞭餅就發硬瞭。
以上就是玉米面餅的做法，你們都學會瞭嗎？我的這種做法是不是比你的要簡單，我比較喜歡做發面餅，因為發面餅吃起來更加暄軟，尤其是腸胃不好的朋友們，盡量少吃一點燙面餅或者死面餅！不要忘記收藏起來，有時間在傢做一下吧！