煎雞蛋時加點它，煎出的雞蛋又香又嫩，吃起來更有營養
煎雞蛋是一種很常見的美食。它不僅美味而且營養豐富。最重要的是，與其他菜肴相比，煎雞蛋是最簡單方便的一道菜。很多人學的第一道菜就是煎雞蛋。
盡管如此，還是有人疑惑，為什麼別人炒出來的雞蛋又香又嫩，特別好吃，而自己炒的雞蛋不僅難吃，而且還有一股腥味？其實，煎雞蛋是有一定技巧的。隻要掌握瞭這項技能，誰都會做出美味又營養的煎雞蛋。今天分享的秘訣就是在煎雞蛋的時候加一個常用的東西，讓煎出來的雞蛋又香又嫩，關鍵是吃起來更有營養。
第一步：將雞蛋打入一個小碗中。記得打蛋的時候盡量打在雞蛋中間，這樣更容易打蛋，也能讓雞蛋更有型。
第二步：煎雞蛋。首先，將平底鍋燒熱，等鍋熱瞭，倒入少量食用油。油燒熱後，用旺火將雞蛋倒入鍋中，這樣雞蛋可以快速成型。
第三步：雞蛋下鍋後，轉中小火煎雞蛋，因為中小火煎的雞蛋比較軟，泡沫少。這時，鍋會發出啪的一聲。是正常的。
第四步：準備一小碗溫水，在溫水中倒入適量的食鹽，攪拌至食鹽溶解。當雞蛋開始凝固時，將這一小碗溫水倒入雞蛋邊緣的鍋中。
提示：這就是本文提到的秘密。煎雞蛋時加水會有意想不到的後果。倒溫水的時候，我覺得應該倒在雞蛋的邊緣附近，不要直接倒入鍋裡，而且盡量遠離油，因為油容易飛濺。熱水不用太多，煎的時間也不宜過長。將雞蛋煎一兩分鐘通常就足夠瞭。
第五步：當溫水倒入鍋中時，會聽到一聲巨響。不要害怕，也不要急於扭轉局面。在翻轉和油炸之前等待爆裂聲平息。等到雞蛋的另一面也煎好瞭，凝固瞭，就可以把雞蛋拿出來瞭。
以上方法是一種既美味又營養的雞蛋煎法。加入溫水不僅能讓雞蛋更嫩，還能讓雞蛋煮得更快。煎雞蛋外面有點焦，裡面流淌。非常入味，能更好的保留雞蛋中的營養成分。
幾乎任何一餐都可以吃煎蛋。也可以作為單獨的菜肴食用。在雞蛋旁邊淋上少量生抽，再在上面撒上一些胡椒粉，這樣煎出來的雞蛋更入味。.