焯水之後牛肉越臟？大廚教你這處理方式，血水臟物就會自動出來
現在我們的生活水平越來越好瞭。以前不能吃的食物，現在可以很容易地吃到，某些食物已經很常見瞭。從這些方面可以看出我們的生活水平在提高，所以生活水平在提高。是的，生活質量也相對提高瞭。以前隻有逢年過節才有肉吃，現在天天吃肉已經很輕松瞭。在肉類中，我們總是吃豬肉。豬肉的做法很多，價格也實惠。大傢都很容易接受，但是現在牛肉更受歡迎，尤其是在冬天。每個人都開始關註營養價值。牛肉的營養價值比豬肉高很多，而且牛肉吃起來很軟滑，味道很特別。相比牛肉和豬肉，牛肉沒有那麼多的脂肪，不容易發胖，所以在這些方面，牛肉是非常好的。更高的價格也是值得的。現在大傢都知道冬天多吃牛肉可以暖身，增強體力，所以經常喝牛肉。但是，對於很多人來說，牛肉的腥味很重，很難處理。如果處理不當，就是浪費食材，再貴的牛肉也沒人願意吃。在我們要做牛肉湯之前，我們得先把腥味去除掉。通常的做法是將牛肉焯水以去除血水和腥味。焯水的時候會有泡沫和一些臟東西出來，撈出來的時候臟東西會直接粘在牛肉上，所以焯水後的牛肉會比較臟，燉出來的顏色也會不一樣。好看，不夠清澈，不好喝。那麼如何處理呢？我認識一位廚師，我想知道這個問題，我怎樣才能把牛肉做好？廚師告訴我，隻要我這樣做，血跡和污垢就會自動出來。老大是這樣做的，大傢舉個例子就明白瞭。牛肉漂燙後更臟嗎？大廚教你處理，血污自動出來！
先將牛肉放入水中，加入鹽，攪拌均勻，再搓揉牛肉，靜置二至三個小時，讓牛肉中的血水和污垢自動流出。時間到瞭，可以馬上煮，或者再焯水，但是如果焯水的話，先把牛肉放在冷水裡，然後再用大火煮。如果你把它扔進熱水裡，牛肉就會變質。
如果不喜歡燉牛肉，可以吃炒牛肉，但是如果是炒牛肉，就不要焯水瞭。方法就是這樣做。首先，將牛肉放入淘米水或醋水中，然後撒上一些鹽揉搓。靜置10分鐘，時間到瞭，沖洗幹凈即可，即可將炸好的牛肉切塊食用。於是大廚就教我們不管怎麼燉牛肉還是用鹽泡牛肉。這樣加工出來的牛肉沒有腥味，吃起來很幹凈。讓我們學習吧。