燉魚湯時，最忌一種調料，很多人愛放，難怪湯味道不好_美食料理

小葛说花草

2023-05-01 02:42:04

魚肉味道鮮美，營養價值高，而且烹調方法多種多樣，無論是紅燒、清燉還是清蒸，都是一道美味佳肴。魚的寓意也很好，寓意年年有餘，所以幾乎每個人的年夜飯都要吃魚。做魚最簡單的方法就是燉湯。不僅可以吃魚，還可以喝湯。

燉魚湯的本質是湯。有的人自己熬湯，湯白而香。這種魚湯味道很好。但是有些人燉的魚湯有魚腥味，味道不好。魚是一道難煮的佳肴，制作過程中需要註意很多小細節。有些人隻是放錯瞭調料，煮出來的湯味道很差。

我們必須確保食材新鮮。煮魚不需要很多調料。最基本的是薑和蔥。加點豆腐和魚一起煮，味道會很鮮美。許多人認為燉魚湯需要一點胡椒粉。他認為辣椒可以去除腥味，改善口感。不過，燉魚湯最忌諱的就是辣椒，辣椒會讓湯很腥，入味。這也很糟糕。

因為辣椒本身就很濃很辣，魚湯清淡，加瞭辣椒就沒用瞭，魚湯有腥味，味道也很差，而且會破壞魚的營養。因此，燉魚湯時，不宜用胡椒粉作調料，否則入味明顯，湯色不白。

很多人煮的魚湯都不好吃，因為加瞭更多的胡椒粉作為調味品。本來是要去除腥味的，加瞭之後就不好吃瞭。清蒸魚湯不需要很多調料，所以別想的那麼復雜，清蒸魚湯可以更加鮮美。喜歡喝魚湯的人切記，燉魚湯時最好不要加胡椒粉作為調料。

一類香料是燉魚湯時的大忌。很多人往往不知道如何添加。怪不得魚湯那麼惡心。你怎麼認為？歡迎留言評論。