燉魚時，用熱水燉還是涼水？教你這樣做，魚肉更鮮嫩無腥味！
小葛说花草
2023-05-01 02:42:06
現在生活條件好瞭，飲食也相應改善瞭。魚是我們日常生活中餐桌上非常常見的食材。相信大傢在日常生活中都非常喜歡吃魚，尤其是老人和小孩，經常吃魚對身體是非常有好處的，而且魚是海鮮的一種，肉質非常的鮮美，而且蛋白質含量高，脂肪含量低，常吃不易發胖，孩子常吃可以補腦補鈣，提高免疫力。
但如果我們想要吃到更健康、更美味的魚，最好還是自己在傢自己做，這樣至少食材的衛生和安全是有保證的。很多人都說，在傢裡聞的比外面飯店的香很多，而且魚不好吃，經常有腥味。其實煮魚的方法很重要，不管是火候還是選魚，都是有一定技巧的。今天給大傢分享一下魚的做法。今天就給大傢分享一下山肥頭魚。這種魚通常不會長得很大，但肉質很好吃。然而，最好的是去除魚頭。而且，這樣做出來的魚，不僅不破皮不粘鍋，而且一點腥味都沒有。
醬蒸老魚
配料表：黑頭魚、五花肉、蔥、薑、蒜、花椒、八角、大醬、醬油、香菜等。
制作方法：
1、去魚頭去鱗，然後用清水沖洗幹凈，撈出魚，檢查水份。
2.準備一塊五花肉。五花肉清洗幹凈，切成片。將蔥洗凈，切成片。將生薑洗凈，切成片。大蒜去皮切成蒜末（蒸魚用一塊五花肉，這樣蒸出來的魚肉質會更細膩）。
3、鍋燒熱後，先用薑片擦鍋，再倒入適量的食用油。油溫達到50%時，將切好的五花肉放入鍋中煎至兩面微黃，再加入蔥薑炒香。
4.然後放一勺老抽，一般老抽的味道很咸，如果放老抽就不用加鹽瞭，再放少許生抽上色。
5.然後加入適量的熱水。熱水的量和魚的量一樣最好。最後加入胡椒粉和八角。
6、然後將魚放入鍋中，加入熱水可以快速固定魚的鮮美，魚會更加嫩滑入味。
7、蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘左右。燉到鍋裡剩下一點湯汁，就可以出鍋瞭。這樣做出來的魚肉特別鮮美。
今天的編輯分享到此結束。如果你有更多更好的制作方法，歡迎在下方評論區留言。
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