燉羊肉湯，隻用這4種調料就夠瞭，羊肉不腥不膻，肉嫩湯甜！
羊肉燉湯，就這4種調料就夠瞭，羊肉不腥不臭，肉質鮮嫩，湯汁鮮甜！
冬至過後，我們迎來瞭一年中最寒冷的天氣。雖然還沒有下雪，但溫度還是很低。早上起床需要很大的勇氣。真的太冷瞭是的，我查瞭天氣預報，最高氣溫隻有5度，難怪這麼冷！大傢一定要註意保暖，多穿衣服，加強訓練，增加抵抗力。除瞭這些，飲食上也要多註意，多吃暖身暖胃的食物。
入冬後，總喜歡吃一些湯類食物。我真的不想吃炒菜。炸好後上桌就涼瞭。再好吃的菜也變得難吃，所以我每天都吃。煮點湯喝。冬天最適合喝的湯是羊肉湯。羊肉是很好的溫補食材。羊肉雖然有點貴，但偶爾吃一次還是不錯的。再冷的天，來一碗熱騰騰的羊肉湯，瞬間暖和起來。
很多人都愛吃羊肉湯，但很多人都不願意做，因為羊肉本身就有一股腥味。如果處理不當，煮出來的羊肉湯會喝不下去，浪費食材！其實很多人做不好羊肉湯，都是因為用錯瞭調料。他們覺得羊肉的腥味太重瞭，所以想多加些香料來壓住味道。其實，這是錯誤的。除瞭羊腥味，還有很多鮮味，如果香料用不好會掩蓋鮮味。這樣的羊肉湯當然不會好吃！羊肉燉湯，就這4種調料就夠瞭，羊肉不腥不臭，肉質鮮嫩，湯汁鮮甜！
【燉羊肉】
原料：羊肉、胡蘿卜、生薑、白芷、胡椒粉、洋蔥、鹽
1、我們先將羊肉清洗幹凈，切成大小合適的塊，然後放入清水中浸泡兩個小時，讓羊肉中的血水和雜質浸透，去除腥味。泡好後過程中記得換水哦！
2、鍋內放適量水，冷水焯羊肉，大火燒開後撇去鍋內的浮渣。這些都是腥味的來源，那就把羊肉撈出來用清水沖洗一下。這樣煮出來的羊肉湯看起來更鮮亮。
3、焯好的羊肉放入鍋中，加足量的水，加入切好的薑片、蔥花、胡椒粉和白芷，先大火煮熟，中小火燉兩個小時。蓋上鍋蓋，讓羊肉的腥味蒸發掉。
4、羊肉熟前40分鐘，將胡蘿卜下鍋。待胡蘿卜燉至軟爛時，加入適量鹽調味，再煮一分鐘至出鍋即可。
美味的羊肉湯就做好瞭。煮羊肉湯時，加入胡蘿卜可使湯味更甜。記得要多加水，因為不蓋鍋蓋要燒開很多水。如果中途加水，會影響湯的味道！羊肉燉湯，就這4種調料就夠瞭，羊肉不腥不臭，肉質鮮嫩，湯汁鮮甜！