煎魚時，不要再用薑擦鍋瞭，記住這三個技巧，煎魚不粘鍋_美食料理

煎魚時，不要再用薑擦鍋瞭，記住這三個技巧，煎魚不粘鍋

小冰说美食

2023-05-01 02:42:13

魚的做法有很多種，最能保留魚的營養價值的方法就是清蒸，但比起清蒸，最能開胃的肯定是炸魚瞭。炸魚不僅非常的酥脆，而且遠遠的就聞起來，胃裡的小饞嘴瞬間興奮瞭起來。

很多人在煎魚的時候都會遇到問題。一個更常見的問題是炸魚粘在鍋上。有人說，要想炸魚不粘鍋，就用薑片擦鍋。其實這種做法已經過時瞭，效果未必很好。所以，煎魚的時候，不要再用生薑擦鍋瞭。記住這三個技巧。炸魚不會粘鍋。我們與您分享炸魚的特殊技術。

第一個技巧是用水分將魚晾幹。煎魚的時候，如果要防止魚粘鍋，魚皮開裂，最簡單的方法就是直接把魚曬幹，因為需要清洗幹凈，水會留在魚裡面。雖然有些人把魚放在網架上瀝幹水分，但魚身上還是會有水。煎之前最好用紙巾把魚身上的水吸幹，防止飛濺或粘鍋。鍋的問題。

另一個技巧是趁熱倒入油。很多人在炸魚的時候都有一個錯誤的習慣，比如直接往鍋裡倒油，其實這種做法是不正確的，炸魚的時候需要先把鍋燒熱，然後再開始加油。這主要是為瞭防止油溫過高。油溫很高的時候，魚在炸的時候很容易粘鍋破皮。

第三種方法是用小火慢煎。其實炸魚的時候還是要有一些耐心的。很多人在煎魚的時候直接開高溫煎魚。他們認為這樣魚可以炸得更快。使用這種方法，非常容易導致魚粘鍋。如果皮裂瞭，要用小火慢烤，但是剛放魚的時候，切記不要把魚翻過來。可能有人會擔心魚肉容易焦糊，所以時不時翻一下。魚可以先掰一下，小火慢慢煮，等魚變硬瞭，再換另一面煎。

炸魚的技巧你學會瞭嗎？隻要學會這些技巧，應該就能把魚炸得香脆可口。下次自己在傢煎魚的時候，記住這些很重要的技巧，別傻傻的用薑瞭。去擦鍋瞭。

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