燉肉的湯為什麼臭？大廚隻是多加瞭“這一步”，現在知道還不晚
隨著社會的不斷發展，人們的生活也越來越好，現在很多人往往不在傢做飯，而更多的是出去飯店吃飯。畢竟，它們所突出的美味還是有些區別的。很多人想要和外面廚師的做法比一比，都在心裡暗暗佩服。說到很多美食，想必人們對肉情有獨鐘，很多人一提到肉，就會不自覺地興奮起來。
往往人們做炸肉串吃膩瞭，就會不自覺地熬湯喝，所以散發出來的味道也很鮮美。尤其是在戶外餐廳用餐，大多數人還沒上桌就能聞到它的辛辣香味，相信很多人都迫不及待地想吃。但是如果是平日在傢做，聞著鹵肉湯特別臭，很多人都摸不著頭腦。說說吧，燉菜為什麼會發臭？廚師剛剛加瞭“這一步”，現在還不算晚。
其實很多人會疑惑，為什麼紅燒肉湯看起來很臭，而且即使煮瞭幾次，味道還是一樣，往往讓人覺得沒有食欲。但是，當您看到廚師和他們的方法時，通常會大開眼界。通常廚師們隻是加上“這一步”，不僅不臭，而且非常入味。然後“這一步”就是沾上料酒去腥去腥。如果你還疑惑的話，我們來看看老大的步驟。
首先，他們在燉肉湯之前，最重要的是準備好他們需要用到的食材，而他們在做菜的時候常常會浪費時間尋找食材。它的主要原料有：食用油、食用鹽、蔥花、大蒜、薑片、白糖和料酒。準備工作完成後，他們就得開始加工肉瞭。總的來說，雖然加工肉類的過程特別繁瑣，但做的時候卻沒有感覺。相反，你想要更多美味的食物。廚師從不怕麻煩。
起初，廚師們用清水將肉洗瞭幾次。這樣一來，不僅上面的雜質容易清洗，而且味道也會慢慢溶化。然後我們要把肉用清水放進去，加入料酒和鹽就可以吃瞭。大約需要半個小時，然後我們就可以把它撈出來瀝幹。然後我們要把它放到鍋裡焯水，等鍋開滾滾後，我們就可以撈出來瞭。大概到這個時候大傢應該都聞不到腥味和腥味瞭吧。
其實任何人都可以做到讓肉不臭的步驟，隻是廚師比較細心，一不小心一般人都會忽略。我們撈出來之後，就可以把醬肉切成小塊，放到鍋裡瞭。我們先把蒜片和薑片在鍋裡煎一下，等炒香瞭，我們就可以把醬汁下鍋瞭。之後，當我們逐漸看到它們變色時，我們可以添加它們。蒸發上清水。那麼這道湯到底能不能完美的熬出來呢，想必大傢要的就是香味吧。
那麼以上讓燉湯不臭的原則你學會瞭嗎？相信大傢應該都跟老大學過方法瞭。隻需加入料酒飲用，焯去腥味即可，既提高瞭肉的風味，又讓人喝起來更加爽口。如果燉肉時湯還很臭，很快就會好的。其實現在知道也不晚。