白菜餡餃子，加鹽擠水就錯瞭，難怪餃子發幹不好吃，教你正確做法
簡介：白菜餡的餃子，加鹽擠水是不對的。難怪餃子又幹又不好吃。我會教你正確的方法
煮卷心菜的方法有很多種。炒菜、泡菜、涼拌等等都是不錯的選擇。在白菜的眾多使用方法中，我更喜歡用它來包餃子。卷心菜和豬肉與餡料混合。餃子很好吃，外脆裡嫩。果汁，味道不錯。每次用這個方法包餃子，上桌後比韭菜餡還好吃。當然，包白菜餡的餃子也是有技巧的。很多人喜歡加鹽擠水。把白菜的水擠出來，但是也容易讓白菜變幹，口感也不好，但是新的做法讓白菜的味道更好。下面我就詳細分享包白菜餡餃子的方法和技巧。大傢學完以後就可以吃到好吃的白菜水餃瞭。
豬肉白菜餃子的傳統：
備用材料：面粉500克，鹽少許，豬肉300克，白菜1條，蠔油1勺，生抽1勺，香油2勺，食用油3勺；
制作過程：第一步，先將一塊豬肉剁成餡料，加入蔥花、香油、醬油、蠔油和少許鹽，再加入一小碗水，一點一點攪拌均勻方向，直到它變強；
第二步，面粉加少許鹽，一點點倒入溫水，揉成比較軟的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘，大白菜事先洗凈切小塊；
第三步，將切碎的白菜放入容器中，加入3湯匙食用油拌勻，使白菜表面沾滿食用油，然後與豬肉餡混合；
第四步，面皮松弛後，放在案板上，揉成長條，將面皮切成大小合適的小塊，一張一張搟成餃子紙，放入餡料揉勻。;
第五步，鍋中加水。水燒開後，將餃子一個一個放入，開始煮。煮熟後，可以將它們取出並與您最喜歡的蘸醬混合。
編者按：餃子是我們飲食中非常重要的主食，其豐富的餡料讓人充分享受其中的美味。葷素搭配的餃子不僅好吃，而且更值錢，白菜是我包餃子時經常用到的食材之一。白菜脆嫩多汁的口感，讓餃子的口感非常好。包白菜餡的餃子，隻要掌握瞭技巧方法，餃子的味道就會更好。如果自己學會包餃子，以後想吃餃子就不用去飯店瞭，自己在傢做也更安心。
烹飪技巧：1、包餃子和面條可以用冷水或溫水。您不需要使用熱水。為瞭增加面團的韌性，可以在裡面加點鹽，揉好的面團別忘瞭松弛一會兒，這樣才能更好的發揮。伸長率高，有填充物，不易破皮；
2.白菜餃子餡不要加鹽，否則餃子容易幹，如果直接用來包餃子，水太多容易漏。教大傢一個新的做法，就是用油把白菜封起來，在白菜表面形成一層油膜，這樣包餃子就不容易漏水瞭；
3、在擺肉餡的時候，可以根據個人口味來搭配調味料。如果怕吃膩，可以加蔥薑。不建議加入熱酒去除魚腥味，否則會影響餃子的口感。
白菜餡餃子，做對瞭，味道很好，如果你覺得這個餃子的做法還不錯，那就收藏學學吧，或者分享給更多的人學習！