百吃不貴的幾道傢常菜，色香味俱全，簡單易做，下酒又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-05-01 07:22:46

洋蔥和魷魚觸手

配料表：韭菜、魷魚絲、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精

實踐：

1.洋蔥切塊，魷魚絲切條

2、鍋內放熱水，放入魷魚絲燒開，撈出涼水最後瀝幹待用。

3、鍋內放油，將魷魚用旺火煎熟，加入醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉等炒熟。

炸碎魷魚

實踐

1、魷魚洗凈，去皮去骨

2.魷魚片

3.香菜切塊備用

4、薑、蒜、蔥準備好

5.所有材料準備好

6.鍋中油燒熱，下薑末爆香

7.芹菜加入醬油炒香

8.加入辣椒末炒熟，再加入魷魚末炒。

9、炒散卷發後，加入料酒，將香菜炒勻。

水煮雞肉

材料：三黃雞1隻，蔥薑適量，鹽少許，料酒適量，生抽適量，香油適量，白糖適量，一盆冰水。

實踐

1、三黃雞洗凈，蔥、薑切絲待用；

2.將雞肉放入鍋中，倒入水沒過雞肉，加入蔥薑料酒，大火燒開，去浮沫，轉小火煮5分鐘，關火爐子。加熱煮沸20分鐘；

3、然後將雞肉取出，放入冰水中冷卻，最後取出切塊；

炸蝦薯片

材料：蝦仁350克，土豆1個，辣椒1個，洋蔥1/2個，油鹽適量，薑1片，大蒜2片，辣椒適量，適量幹辣椒，1湯匙。料酒、胡椒粉1/2茶匙、生粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

實踐：

1、準備好需要的材料，土豆洗凈洗凈，花椒、洋蔥切條，土豆切條，放入清水中，洗凈淀粉，控幹水分。

2、將蟹的須、鰓、腿剪掉，挑出蟹線，剖開蟹刺。這對香料很有用。蝦仁入鍋，加入料酒，拌入胡椒粉，醃10分鐘，加入淀粉，拌勻靜置5分鐘。

3.熱鍋下油，將薯片炸至金黃熟透。使用時，清除油。

4、油燒熱至6-7度，蝦仁炸至結束，撈出，油熱至7-8度，再炸蝦仁，將蝦仁炸熟，撈出蝦仁。控制用油。

5、鍋裡放少許油，放入花椒，小火炒至花椒微焦。取出胡椒粉，放入薑末。蒜瓣和幹辣椒的香氣