想吃紅糖糍粑不用花錢買，自己在傢做，省錢又實惠，軟糯酥脆
想吃紅糖糍粑不用花錢買，自己在傢做，省錢又實惠，軟糯酥脆
說起紅糖糍粑，這是一道非常有名的川渝小吃，記得小時候每年過年的時候，傢裡總會做，平時是吃不到的，不像現在，想吃隨時都能吃到，傳統的糍粑制作是使用大木錘或竹銃在石臼中把糯米飯舂成糍粑團，那個味道一直到現在記憶猶新。
不過已經很久沒有吃瞭，以前在外面吃火鍋，經常要給滿滿點一道紅糖糍粑，外面酥酥的，內心軟糯，加上紅糖的香甜，讓他毫無抵抗能力，直接上手抓，最後都是以吃的滿臉收場。後來試著在傢做，雖然用的是懶人做法，但是口味完全可以滿足挑剔得滿滿，估計隻要有糖，都能心滿意足。
這道小甜品是特別適合女人吃的，紅糖是補氣血非常好的食材，女性在月經期間可以多吃紅糖或者是用紅糖來沖水喝，可以減少痛經的癥狀，學會瞭自己在傢做紅糖糍粑，以後再饞瞭想要吃瞭就不用出去花錢買瞭，自己做，經濟實惠，香甜軟糯，真的是太好吃瞭，傢裡有小孩子的媽媽們，要學會這道美味，孩子們都很喜歡。
【菜品】：紅糖糍粑
【烹飪食材】：糯米粉100克、溫開水適量、紅糖適量、黃豆粉（熟）適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所需食材，食材是非常簡單的，黃豆粉要用熟的。
2、然後將糯米粉加入溫開水拌勻，一定要用溫開水，不要用冷水，不要一次性加入瞭，根據吸水性分批次加，合適就不要加瞭。
3、然後手揉成一個面團放置10分鐘之後取出來。
4、搟成一個人成方形的面餅。
5、然後再切成條狀，切的時候要盡量做到大小均勻一些，搟面餅的時候不要太薄瞭。
6、平底鍋中刷上一層食用油，然後將做好的糍粑放入鍋中煎制，直到兩面煎制金黃瞭就可以瞭，大傢也可以直接放入油鍋中炸制，炸制的話時間能過快一點，但是也過於油膩。
7、煎制好的糍粑取出來擺放在盤中，然後撒上熟的黃豆粉在上面。
8、鍋中加入紅糖和少量水熬至濃稠，不需要特別厚，以免紅糖發苦，熬煮到濃稠瞭之後就可以關火瞭，將濃稠的紅糖淋入在糍粑上面就可以瞭，美味的紅糖糍粑就做好瞭。
【烹飪小貼士】：
1、熬煮紅糖的時候大傢要註意，不要熬的時間太長瞭，不然紅糖就會有發苦的口感，而且一定要小火慢慢熬煮。
2、我的做法是放入平底鍋中煎制，大傢也可以直接放入油鍋中炸制，炸制的時候一定要小火，不要將糍粑炸糊瞭。
3、簡單美味的懶人版的紅糖糍粑，新手也可以嘗試，外皮酥脆，內裡軟糯，裹上甜甜的紅糖汁，太好吃瞭，趕緊來一起試一試吧。
4、糯米粉和面的時候一定要用溫水，不要用冷水，溫水的口感會好很多。
【文案編輯】目海食王小廚