夏至做個面，快手炒面簡單易學且方便_美食料理

夏至做個面，快手炒面簡單易學且方便

怪咖毛豆乐

2023-05-01 07:23:57

夏至時節有吃面的習俗，下班直接奔傢門口的超市，因為想做類似新疆炒拉條子口味的面，所以，買瞭西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、青椒和一段火腿，輔材買好準備買面條瞭，一找可好，居然沒有面條瞭，看來夏至吃面條的人是真多啊，突然間想起來，前些日子剛囤瞭幾大包方便面，好的，那就炒方便面，下面和大傢分享一下我做新疆炒方便面的方法：

1、胡蘿卜、青椒、洋蔥和火腿都切絲，西紅柿去死切片，蔥蒜切片；

2、鍋中做水，煮方便面，不要煮的太軟，盛出備用（如果是普通面條需要過涼水再拌點兒油，吃著筋鬥兒且不粘連；方便面不愛粘連）；

3、熱鍋涼油，下入打好的雞蛋，筷子迅速打散成小塊兒，盛出備用；

4、鍋中補充一些油，下入切好的西紅柿，小火翻炒，炒出湯汁加入一勺番茄醬，攪拌後推至鍋的一側；

5、下入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲和火腿絲，炒至斷生，加兩勺生抽、一勺老抽、鹽和孜然粉適量、糖少許，再加入半碗水，翻炒片刻；

6、倒入雞蛋和面條，少許香油，用筷子攪拌均勻，出鍋盛盤。

註：放糖能起到提鮮和中合番茄的酸味，湯汁還能濃稠；炒好的雞蛋後放是因為雞蛋很吸湯，和面同時下入鍋中，能起到同時吸湯的效果；用筷子攪拌是為瞭方便。

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