舌尖上的美食之北方夏季小炒，這3種很多傢庭都喜歡吃，超簡單
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導語：舌尖上的美食之北方夏季小炒，這3種很多傢庭都喜歡吃，超簡單
粉條炒土豆絲今天分享的第一道北方傢庭小炒就是粉條炒土豆絲，這是一款傢傢戶戶都必備的傢常菜，簡單實惠，幾分鐘的時間就可以做出來，不管是自己在傢裡吃還是傢裡來朋友做客，這道菜都能拿出臺面來，很有面子，別看沒有肉，口感也不差。
制作步驟：2個土豆，去皮切絲洗幹凈，放入清水中浸泡5分鐘，瀝幹裡面的淀粉，放入油網的筐子中。蔥薑和辣椒都切絲備用。再準備一把香菜，熟瞭以後放裡面調味兒。
將玉米或者紅薯粉條放入清水或者溫水中浸泡，泡軟就行，在山東，一般吃紅薯粉條多一些。
鐵鍋燒熱，加入花生油，加入蔥薑和豬肉絲爆香，豬肉炒熟以後，加入土豆絲大火快速翻炒至熟，加入蠔油和五香粉攪拌均勻，快熟之前阿計入紅辣椒絲攪拌2分鐘，加點食鹽，就可以盛出來瞭。
最後將粉條放在裡面，燉開炒熟就可以瞭，可以就著饅頭吃，也可以就米飯吃。
提示：土豆建議買新土豆，水分多，比較脆的土豆適合做土豆絲。粉條可以去市場買個人加工的這種，很實惠，裡面添加劑少，比較安全一些，紅薯的就很少，裡面還含有纖維，對身體特別好。
註意事項：炒土豆絲，一定要過濾掉裡面的淀粉，不然炒出來沒法吃，口感也不清爽。粉條一般是最後加，加點水一起燉爛，最後大火稍微收一下汁就可以瞭。
綠色的青菜，熟瞭以後放進去也是可以的，不要炒爛瞭，那樣就不好吃瞭。
豆腐炒雞蛋豆腐是一款富含蛋白質魚鈣的蔬菜，口感滑嫩，制作方法簡單，可以涼拌，開胃健脾，可以炒也可以燉，口感特別嫩。今天推薦雞蛋炒豆腐的原因是，夏天很多人不大願意吃飯，早餐或者午餐又不能將就，所以，早餐提前5分鐘起床，做一盤雞蛋豆腐給傢人吃，營養又美味，老人孩子都可以吃。
這款美食制作起來省時省力，食材簡單，主要是豆腐、雞蛋，再加上食鹽、蔥花等，整個過程用不瞭十分鐘的時間，喜歡吃酥脆的可以多炒或者煎一會兒，喜歡吃嫩豆腐的，時間稍微短一些就可以瞭。
有的人喜歡吃蔥花口味的，可以在雞蛋裡面打入蔥花和五香粉一起攪拌均勻，在鍋中煎熟就可以瞭。火候不能太大，小火就行，做出來香而不膩。
食材方面：豆腐、雞蛋、食鹽蔥花。食用油、五香粉
制作步驟：將雞蛋打入碗中，加入蔥花攪拌均勻，鍋中燒熱以後倒入豆腐翻炒至金黃，接著將雞蛋液倒入豆腐上面，先不要著急攪拌，待凝固以後翻滾至另外一面，開始炒至雞蛋和豆腐熟。
涼拌豆腐絲涼拌豆腐皮是一道清涼爽口減肥的傢常菜，屬於涼菜類的一種，做法特別簡單。主要的食材就是豆腐皮再加上胡蘿卜絲、蘑菇以及香菜等輔料。
這道菜做出來豆腐皮金黃透明，鮮艷有光澤，柔軟不硬，表面很光滑，而且豆腐皮是一款低脂的食物，適合夏天吃。
食材準備：豆腐皮、玉米油、辣椒、蔥、薑、蒜、圓蔥、花椒大料等。醋、白糖和五香粉也準備一些
豆腐皮1斤，一般是2張，切成細絲，放入開水中焯水10秒，變白的時候撈出來，清水中瀝幹水分。
油鍋中放入玉米油，燒熱以後，將蔥薑絲等放裡面，將炸好的辣椒油倒在豆腐皮上面，攪拌均勻，就可以吃瞭。