我做瞭它當早餐，比饅頭營養好吃，比面包簡單省事，全傢人都愛吃
我做瞭它當早餐，比饅頭營養好吃，比面包簡單省事，全傢人都愛吃
周末的清晨，我睡到自然醒再考慮早餐吃什麼。我丈夫很喜歡吃饅頭、包子、面包這些面食，我拿出一袋中筋面粉，一邊用廚師機揉面，一邊思考是否繼續做白饅頭。前幾天我才做過一次白饅頭。如果不做白饅頭，我還能哪些好吃的面食呢？包包子要準備餡料，做面包要花3個小時以上才能做好。夏天天氣熱，我真不想做一頓早餐花時間又花力氣。我靈機一動可以用做生煎包的方法，我準備做生煎花卷，生煎花卷的底部香脆可口，花卷蓬松柔軟。我把做沙拉肉松面包的方法結合做花卷，生煎花卷的餡料用瞭沙拉醬肉松。
生煎肉松花卷比饅頭生煎包都要簡單省事，比做面包省時省力，生煎肉松花卷從揉面到做好端上桌大概需要45分鐘，跟做饅頭所花時間差不多，但生煎花卷口感豐富，我做瞭一盤生煎花卷，我們倆全部吃光。
下面就來看看生煎花卷的詳細制作過程。
【生煎花卷】
【食材】中筋面粉200克，水110克，幹酵母粉2克，
沙拉醬適量，肉松適量，香蔥少許，黑芝麻一小撮。
【做法】
第一步把中筋面粉、水、幹酵母粉混合揉成光滑面團，這裡要註意水量要根據面團狀態適當調整，面團柔軟一些比較好，可以把小部分中筋面粉換成低筋面粉。
第二步把揉好的光滑面團搟成長方形面片，我搟得比較薄，大概1毫米厚，但要註意以下不要把面片搟破瞭。另外要註意以下，操作臺上要撒上幹面粉，可以防粘，搟好的面片翻面。
第三步搟好的面片翻面，擠入沙拉醬，沙拉醬用勺子抹平，撒上紫菜肉松，把肉松抹平。
第四步把面片對折，折疊成三層，切成2厘米寬的細條。
第五步鍋裡刷一層油，把細條輕輕地拉長扭幾下，扭成麻花狀。把花卷放在鍋裡。做生煎花卷最好用不粘鍋，不粘炒鍋或者不粘煎鍋或者電餅鐺。我用瞭九陽電火鍋，這個電火鍋的鍋底不粘的。
第六步花卷蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，醒發的時間要根據溫度氣候適當調整，夏天發酵15分鐘，冬天醒發30分鐘，或者觀察花卷的狀態，發酵到原來的2倍大，做好後的花卷會蓬松柔軟。
第七步電火鍋用小火煎花卷2、3分鐘，把花卷煎至底部金黃。
第八步電火鍋轉成中火，沿著鍋邊倒入半碗水。這裡要註意不要把水倒在花卷上面，要在鍋的空隙處倒入，水量不能放太多，大概100毫升左右。
第九步蓋上蓋子把花卷煎熟，最後打開蓋子，撒上蔥粒和黑芝麻。
——康妮說——
第一面團要揉到光滑的狀態，面團最好柔軟一下。
第二煎花椒開始不要用大火，容易把花卷煎焦瞭。