夏天到瞭，這肉嘗嘗鮮！8塊錢一斤營養好，上鍋一蒸鮮掉眉毛
夏天到瞭，這肉嘗嘗鮮！8塊錢一斤營養好，上鍋一蒸鮮掉眉毛！
一說起鮮美的食材，大傢第一個念頭就是想到生蠔、貝殼之類的餓海鮮，其實呀，除瞭海鮮之外，內地城市的河流池塘裡，也有一些非常鮮美的食材，比如小河蝦呀、泥鰍、田螺、黃鱔等，尤其是每年的春夏季節，經過一個冬天的休整，正是味道最肥美的時候瞭。
這段時間上菜市場，經常能碰到賣河鮮的農村大媽大爺，美美從小就生活在小河邊，對這些美食有著特別的親切感，每次見到都會買上些回傢給傢人換換口味。要是節假日回到農村，那更是要帶著娃下河親手撈上一些呢，如今農村裡的年輕人少，池塘裡的田螺真是多得很，隨手一抓就是一大桶，趁新鮮做來吃，非常的鮮美！
在這些河鮮裡，美美最喜歡的就是田螺瞭，田螺肉和其它肉類不同的是，它的肉質特別緊實，口感勁道，別具風味，田螺是一種高蛋白的肉類，同時還含有鈣鐵鋅等多種營養物質，是一種營養較為全面的肉食，而且田螺的做法也非常多，幾乎是一種百搭的食材，煲湯、清炒都特別鮮。
記得小時候，媽媽喜歡將田螺的尾巴剪掉，加上香料等燉上半個小時，再拌點辣椒粉，就是夏季夜宵攤上最受歡迎的梭螺啦！小時候最愛吃這個瞭，每次都是辣得一把鼻涕一把眼淚，真是太爽瞭！
現在大傢都講究健康飲食，夏日炎炎，給大傢推薦這個蒸的做法吧，清洗幹凈處理過的田螺肉搭配粉絲上鍋蒸一蒸，然後拌上些蒜蓉料汁，鮮香開胃，我傢孩子最喜歡呢！
不用吐殼不用剝皮，比蒜蓉粉絲蝦更過癮的蒜蓉蒸田螺，喜歡的朋友收藏試試吧！
?【蒜蓉粉絲蒸田螺】
主料田螺肉400克綠豆粉絲一把大蒜一整個剁辣椒一勺薑末一勺
輔料油適量鹽適量生抽一勺蠔油一勺料酒兩勺
做法：
?綠豆粉絲提前放入溫水中泡軟備用。
?田螺肉撿出雜質，放入清水中，加入一勺鹽，用手反復抓揉搓洗，換水2、3次即可。
?將洗幹凈的田螺肉倒入冷水鍋中，加入幾片薑片和兩勺料酒、適量鹽汆水，汆好的田螺肉撈出來，控幹備用。
?充分泡軟的粉絲鋪在盤底，稍微用手撒開點，鋪勻。
煮好的田螺肉也均勻地鋪在粉絲上。
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鍋中倒入一勺植物油，倒入蒜末，小火煸炒至微微變黃，香味飄出。
?蒜香味飄出後，將剁辣椒倒入鍋中一起翻炒，我的剁辣椒是自己傢裡做的，放瞭些黑豆豉，特別香。
再加入一勺生抽，兩勺清水，翻炒均勻，蒜蓉醬就炒好瞭。
?將炒好的蒜蓉醬鋪在田螺肉上。
?放入蒸鍋大火蒸15分鐘就可以瞭。
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出鍋後撒上蔥花點綴下就可以上桌啦！香噴噴的蒜蓉田螺，趁熱更好吃喲！
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小貼士：
這道蒸菜裡既有勁道的田螺肉，又有爽口的粉絲，配上香噴噴的蒜蓉，攪拌起來，一邊嗦粉，一邊吃田螺，特別美味，現在正是吃田螺的季節，大傢可要趁早嘗嘗鮮喲！
田螺有一股土腥味，要充分搓揉，反復換水2-3次，然後加入料酒煮一煮，就可以很好地去除這種腥味瞭。