秘制烤茄子做法，成本不到2元？非常香辣好吃，比外面還好吃
家味美食屋
2023-05-01 08:02:06
烤茄子自己在傢做，成本不到3元？非常香辣好吃，比外面還好吃。現在正是吃茄子的季節。茄子的品種非常多。按顏色來區分有：深紫色，紫色，白色，綠色，彩色等等。按形狀來區分有：細長條，長形，圓形，橢圓形等。茄子的做法也有很多，茄子可以炒菜，涼拌，清蒸，油炸，還可以烤來吃。今天我來介紹燒烤店比較火的烤茄子做法。
肉末烤茄子的傢常做法
食材：紫色茄子一個，青紅椒各一個，肉末少量，蒜末適量。
做法
步驟一：我準備瞭兩個茄子，後來發現茄子比較大，於是就用瞭一個茄子。把茄子洗凈切去頭和尾部，在對半切開後，用刀把每一半茄子都切成小刀口，如下圖一樣，這樣方便入味。
步驟二：青紅椒洗凈切成碎末放入碗裡，加入剁好的豬肉末和蒜末，生薑末。加入生抽，胡椒粉，蠔油，老抽，料酒，食鹽等調味料，用筷子把所有的食材和調味料攪拌均勻備用。
步驟三：把調好的肉末放在茄子上，烤盤鋪上錫紙，把茄子平放在茄子上。如果沒有錫紙，也可以用油紙來代替。
步驟四、把裝有茄子的烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，開上下火，200°，烤25分鐘。
步驟五：時間到，把烤好的茄子端出來，撒上事先切好的小蔥增香。這樣一份香噴噴的傢庭版烤茄子就做好瞭。
註意事項
1、烤茄子最好選用深紫色胖胖的長茄子來做。
2、不喜歡吃肉末的朋友，可以用蒜末和辣椒來代替也行。
3、各傢的烤箱溫度都會有差別，要自己觀察，根據實際情況瞭調整烤箱的溫度和時間。
茄子的營養價值
茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等。
總結
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