適合夏季的消暑甜品“西瓜露”，滑嫩清香，入口透心涼
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兒時傢裡沒有冰箱，夏季吃得最多的解暑食物就是西瓜瞭，可想吃要“涼”西瓜，那得前一夜順進深井裡沁著，第二天拿出來再吃那才叫一個“透心涼”，比現在冰箱裡拿出來的還要涼爽。西瓜是夏季當之無愧排第一的解暑“神器”，瓜瓤又脆又甜，且汁水超足，尤其是炎炎夏日口渴難耐時，喝冰水都不如吃塊兒西瓜來得痛快解渴。
西瓜最簡單原始的食用方法就是切塊直接吃，但還有很多新奇吃法也很受大傢喜歡，比如：榨汁、熬湯、或搭配各種食材做甜品冷飲，都是不錯的選擇。今天，熙函與就您分享一款用西瓜做的消暑甜品“西瓜露”，滑嫩清香，入口透心涼，非常適合夏季。它的做法也很簡單，具體步驟我全部寫在下文中瞭，想要嘗試西瓜新吃法的朋友們可以試一試呀！
【西瓜露】食材：西瓜半個，白糖5克、吉利丁片15克。
1、首先來準備下做這款【西瓜露】所需要的食材：中等大小的西瓜半個，撇下的瓜瓤大概500克左右，這些分量我做瞭2碗；西瓜本身就很甜，所以白糖我隻放瞭5克；三片吉利丁片共15克，可使做好的西瓜酪軟軟彈彈似果凍一樣。
2、將西瓜裡的紅瓤全部用勺子挖出，挖得小塊兒一點薄一點，方便去瓜子；然後將紅瓤內的瓜子悉數挑出，乳白色的嫩子也要盡量剔除幹凈。
3、把挑幹凈的西瓜紅瓤連同碗底滲出的湯汁一起全部倒入攪拌機裡，開最大檔打成西瓜汁；粉紅色的西瓜汁在開蓋的瞬間清香味撲面而來，忍住不要喝，繼續下個步驟。
4、攪打以後的西瓜汁會有些許泡沫，將其用濾網過濾幹凈，倒入不沾鍋內開最小火加熱；加熱期間加入白糖攪拌至融化，等開鍋以後就可以關火晾涼瞭。
5、趁著西瓜汁晾涼的時間把吉利丁片泡軟，將其剪成小條裝入碗中，倒上適量冷水或冰水泡10分鐘左右；因為吉利丁片的熔點在35°左右，現在室內的溫度很高，用常溫水很可能將其泡爛影響凝結效果，所以選用冷水或冰水泡發。
6、等到西瓜汁的溫度降到接近體溫後，將泡軟的吉利丁片控幹水分放進去，用鍋鏟快速攪拌至全部融化，要稍微多攪一會兒，確保西瓜汁和吉利丁片全部融為一體。
7、準備兩個空碗，將熬好的西瓜汁分裝進去，放一旁徹底涼瞭；等晾涼後，蓋上蓋子放冰箱冷藏2-3小時，待其全部凝固後就可以食用瞭。這款軟軟彈彈，類似果凍的【西瓜露】就做好瞭，入口全是西瓜的清甜與冰涼，您可以直接在碗中切成小塊食用，也可以倒扣在盤子內用勺子挖著吃，依自己的喜好決定吧，如果您喜歡不妨操作起來試試呀！
烹飪小貼士：
1、西瓜汁加熱的時間不用太長，微開後就可以關火；另外，西本汁身就很甜，糖的分量您可以自行調整，就算不放也不會影響最後的成品。
2、吉利丁每片5克，與液體的比例大概是每200克液體放5克，您可以根據這個用量計算實際使用量。
3、放入吉利丁時，西瓜汁的溫度不要太高，接近體溫最好，溫度太高以免影響吉利丁的凝結效果。
