零食，幾點吃更健康？ - 一周科技
4.23
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撰文 | 姚湧 小學森 廬州月
責編 | 既來知
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午後加餐，幾點吃更健康？
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有研究表明，午後進食水果麥片或大麥曲奇餅可以抑制晚餐後的血糖升高。近日，日本早稻田大學先進科學與工程學院Akiko Furutani團隊研究瞭四種熱門零食——水果麥片、薯條、烤紅薯、黑豆對血糖控制的影響。研究人員讓志願者分別在12:00和19:00進食午餐和晚餐，期間可在15:00或17:00加餐（總熱量均為200千卡）。結果顯示，如果是在15:00加餐，水果麥片和烤紅薯可以抑制晚餐後血糖升高；如果是在17:00加餐，研究所用的零食均可起到抑制晚餐後血糖升高的作用。需要註意的是，晚餐前2小時加餐水果麥片、烤紅薯或薯條的志願者在晚餐後的血糖水平雖然也有上升，但幅度較低，並且血糖下降拐點出現的時間更早。論文作者認為，食物中的碳水化合物和可溶性纖維含量是影響晚餐前“加餐”質量的重要因素。
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男用避孕藥新突破
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在有性生殖中，雄性精子貢獻瞭後代基因組一半的遺傳信息。最近，美國華盛頓州立大學獸醫學院Jon M. Oatley團隊鑒定出一個隻在雄性動物睪丸組織表達，而在身體其他任何組織都不表達的基因ARRDC5。動物實驗顯示，缺失ARRDC5基因雄性小鼠所產生的精子數量比正常小鼠減少瞭28%，精子的“奔跑”速度比正常小鼠慢瞭約2.8倍，並且大約98%的精子頭部和中段出現瞭形態上的異常。缺失ARRDC5基因的精子也不能和卵子結合受精。研究人員已經發現，ARRDC5基因在進化上比較保守，豬、牛和人等多種哺乳動物中都有ARRDC5的表達。該研究提示，用化學小分子靶向抑制ARRDC5可能為新型男性避孕藥的開發提供一條途徑。
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警惕督導組過後污染反彈
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“綠水青山就是金山銀山”。前幾天幾乎橫掃全國的沙塵暴又使環境保護成為大傢熱議的話題。二氧化硫是重要的空氣污染物之一，也是國傢環保部門重點監測的對象。國傢每年都會派督導組到相應省市進行為期數周的空氣污染物排放督導檢查。美國卡內基梅隆大學工程與公共政策學院Valerie J. Karplus和麻省理工學院數據、系統和社會研究所Mengying Wu通過分析數年來我國城市二氧化硫排放量數據後發現一個有趣的現象，在中央檢查組駐點檢查期間，被檢城市火電廠的二氧化硫排放濃度會下降25%~52%不等，而一旦檢查結束，這些城市火電廠的二氧化硫排放濃度會上升54%~62%。並且，在國有火電廠中，中央直屬火電廠的二氧化硫排放濃度反彈速度要快於地方政府直屬火電廠。科學協調環境治理和經濟發展仍是一道難題。
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寶寶喂得過勤，能量攝入可能超標
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擁有一個健康的寶寶是做父母的最大心願。寶寶飲食是媽媽最為關心的問題之一。“小神獸”的“投喂”策略也是大傢討論的熱門話題。最近，美國馬裡蘭大學兒童發育和行為學部Julie C. Lumeng團隊完成瞭一項175名寶媽攜其幼兒參與的臨床試驗：在同一周，寶媽可選擇獨立的兩天按指定方式完成6小時內“投喂”，一種是正常“投喂”（寶媽根據自身經驗喂養），一種是每小時“投喂”一次，跟蹤調查從寶寶1個月大到一周歲。結果顯示，正常情況下，寶媽會在2.5小時左右喂寶寶一次。而按照每小時進行“投喂”的話，寶寶會多攝入約5.21千卡/千克體重的熱量。也就是說，過頻的“定時喂養”可能會造成嬰幼兒超重，“回應性喂養”（娃餓瞭就及時喂）更有利於嬰幼兒身體健康。
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糖尿病患者真的不能喝飲料？
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糖尿病患者要嚴格控制糖的攝入，因此，我們在日常生活中常會接觸到糖尿病患者不能喝飲料的說法。最近，美國哈佛大學公共衛生學院Qi Sun完成瞭一項歷時18.5年、15486名II型糖尿病患者參與的健康跟蹤調查。參與者需在2~4年提供一次飲料消費反饋信息。結果顯示，飲用含糖飲料和全脂牛奶會使II型糖尿病患者的全因死亡風險提高20%；飲用咖啡、茶、清水和低脂牛奶會使II型糖尿病患者的全因死亡風險分別降低26%、21%、23%和12%。類似的相關性也出現在飲料種類和心血管疾病的死亡風險分析結果中。該研究還發現，確診糖尿病後增加咖啡、茶和低脂牛奶（或替代含糖飲料）的飲用量會進一步降低死亡風險。該研究強調瞭對飲料的合理選擇在糖尿病患者健康管理中的重要性。
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太空飛行為啥會引發骨質疏松？
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明天（4月24日）將是第八個“中國航天日”。隨著國內外航空航天科技的迅猛發展，很多人已經開始憧憬未來的太空旅行，甚至星際遨遊。一些研究顯示，長期的太空飛行會給人體的代謝造成影響，例如骨量的喪失（骨質疏松癥）。最近，美國哈佛醫學院附屬福塞斯研究所微生物學系Wenyuan Shi團隊通過動物實驗發現，相比於地面對照組，小鼠在微重力條件下腸道中的鼠乳桿菌（Lactobacillus murinus）和Dorea菌屬細菌的豐度會上升。大規模測序結果顯示，與乳酸、亮氨酸/異亮氨酸和谷胱甘肽相關的細菌基因產生富集增多現象。相應的，小鼠血清中上述代謝物和骨鈣素（骨質疏松檢測指標之一）的濃度也升高。該研究為我們理解太空飛行引發的骨密度降低提供瞭新的視角。
制版丨李璐