【滋味】鮮辣醇厚，麻香悠長！教你一道下飯菜_美食料理

江南水乡生活见闻

2023-05-01 12:02:06

鮮辣醇厚、肉質細嫩、麻香悠長，這道菜肴下飯配面都好吃！

今天，就教大傢做一道藤椒豬蹄掌中寶，趕緊學起來~

藤椒豬蹄掌中寶

食材

掌中寶150克、豬蹄150克、蓮藕80克、青美人椒80克、大蔥60克、仔薑60克、大蒜30克、青小米椒100克、泡紅小米椒30克

調料

麻辣鮮露15克、雞汁15克、白糖2克、老抽3克、生粉5克、啤酒少許

掌中寶醃料

麻辣鮮露15 克、鮮味寶1 克、白糖2 克、生粉5 克、白胡椒粉0.5 克

操作步驟

1.豬蹄放入清水，加蔥、薑煮熟後晾幹，改刀切丁裹上生粉備用。

2.掌中寶加入醃料拌勻備用。

3.鍋中加入食用油，下掌中寶炸至表皮淺金黃色後加入豬蹄丁、蓮藕，炸15秒撈出控油備用。

4.起鍋熱油，加入薑、蒜、美人椒、小米椒炒出香味。

5.加入炸好的豬蹄、掌中寶、蓮藕丁，大火翻炒出味，加入麻辣鮮露、雞汁、白糖、老抽、少許啤酒快速翻炒出鍋即可。

完成

資料：嘉定區新聞辦

編輯：孔祥如