糖尿病食譜——涼拌雞絲茄子
掌护医疗
2023-05-01 12:02:09
STEP 1： 材料準備
茄子100克，雞胸肉50克，蔥、蒜、香油、鹽等調料適量
STEP 2：做菜步驟
茄子100克去皮，切成細條狀，雞胸肉50克切絲;將切好的茄子和雞肉放入一個盤子中，放入蒸鍋中一起蒸熟;出鍋後，倒入蔥、蒜末，滴入幾滴香油，放適量鹽，拌勻即可
營養價值
茄子屬於低GI食物，升糖速度慢，且含糖量非常低，糖尿病人適量吃茄子對血糖影響不大，且茄子中含有豐富的維生素P、維生素E、抑角苷和鉀、鎂、鐵、鋅等多種等營養元素，具有保護心血管、防止微血管破裂出血的作用，還能抗衰、降低膽固醇、促進外傷痊愈的功效。但茄子清炒時比較吸油，可以采用蒸、燉的方式，放入適量鹽調味，再同雞絲拌勻，風味俱佳。
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